一、酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展（论文文献综述）
李星[1]（2021）在《热处理和贮藏期间乳蛋白的消化吸收机制研究》文中提出巴氏杀菌（Pasteurization,PAST）和超高温瞬时灭菌（Ultra-high temperature processing,UHT）是乳制品加工中最常用的热处理方式。热处理和贮藏期间乳蛋白结构和性质改变进而影响乳的品质和营养价值。本论文以PAST乳和UHT乳为目标,研究热处理和贮藏对液态乳理化特性、乳蛋白组成和结构的影响。采用体外动态消化模型、Caco-2细胞单层模型和SD大鼠模型研究乳蛋白的消化和吸收特性、消化产物的组成和含量以及水解肽的肽谱变化,以期为液态乳的科学加工和贮藏提供理论依据。首先研究了热处理和贮藏期PAST乳（4℃下贮藏7天）和UHT乳（室温下贮藏6个月）的理化性质、乳蛋白组成和结构的变化。PAST乳和UHT乳贮藏期间酪蛋白胶束粒径增大,zeta电位降低,乳黏度增大;乳蛋白发生水解,游离氨基酸和游离肽含量增大;乳蛋白表面疏水性增大,酪蛋白胶束发生凝聚;乳清相中κ-CN和β-Lg以热诱导复合物形式重新结合到酪蛋白胶束表面,而胶束中αs1-CN和β-CN解聚。贮藏过程中美拉德反应持续进行,UHT乳美拉德反应程度高于PAST乳。采用体外动态胃消化模型模拟乳在胃的消化和排空,研究了热处理和贮藏的PAST乳和UHT乳在胃中形成凝块的组成和结构,乳蛋白的水解及水解产物肽和氨基酸的组成及特征。原乳和PAST乳0天贮藏样品（PAST-D0）在胃液中形成的凝块结构紧密,持水性低,凝块内部只有少量酪蛋白被水解;贮藏的PAST乳和UHT乳形成的凝块结构松散,内部蛋白水解度增大;贮藏时间越长,凝块结构越松散,凝块内酪蛋白水解速率越快。原乳中β-Lg在胃中不被水解;热处理对酪蛋白水解度影响较小,29%～35%的β-Lg在胃中被水解;贮藏导致酪蛋白和β-Lg的水解度增加到73%～80%和32%～44%。PAST热处理对水解肽的组成和丰度影响较小,水解肽以10～20肽为主;UHT热处理和贮藏增加了水解肽的数量和丰度,其中<10肽的比例较高（54%～68%）。热处理和贮藏后β-Lg的主要水解区域发生水解,β-CN主要水解区域内水解肽的数量和丰度最大。热处理强度越高和贮藏时间越长,蛋白水解产生氨基酸的总量越高,氨基酸平衡发生了改变,必需氨基酸占总氨基酸比例降低,支链氨基酸占总氨基酸比例变化不显着。采用体外肠消化模型和Caco-2细胞单层模型研究了乳蛋白及其水解肽在肠中的消化和吸收特性。热处理和贮藏加快乳蛋白在肠中的水解,热处理强度越高、贮藏时间越长,乳蛋白水解速率越快;PAST乳和UHT乳完全水解时间分别为5 min和2 min。原乳和PAST乳（PAST-D0、PAST-D7）中乳蛋白的水解区域、水解肽的组成和丰度差异较小,水解肽以5～10肽为主;UHT乳的贮藏时间越长,肽的数量越多,含量越低,其中>10肽的比例较高;PAST乳和UHT乳中β-CN和β-Lg被全部水解,κ-CN水解度是前者高于后者,而αs1-CN水解度是后者高于前者。基于Caco-2细胞单层模型的研究结果表明,原乳和PAST-D0的肽吸收率为98%,吸收肽主要来源于αs1-CN、β-CN和κ-CN;PAST-D7的肽吸收率为96%,吸收肽主要来源于β-CN、κ-CN和β-Lg;UHT-D0（96%）、UHT-3m（91%）、UHT-6m（90%）的肽吸收率低于PAST乳,吸收肽主要来源于β-CN和β-Lg,其中>10肽比例较高。UHT乳被吸收的活性肽数量和丰度显着低于PAST乳,被吸收的生物活性肽主要来源于β-CN。研究发现90%的血管紧张素转化酶（Angiotensin converting enzyme,ACE）抑制肽NMAINPSK通过细胞旁路途径被吸收,1.9%的肽被小肠刷状缘肽酶水解成NMAINP后被吸收。热处理强度越高和贮藏时间越长,乳蛋白在小肠被水解成氨基酸量越高,但对氨基酸平衡的影响较小。采用SD大鼠模型研究了乳蛋白体内消化性。原乳中酪蛋白在大鼠胃中水解速率较低,β-Lg在胃中不被水解,直接随食糜进入小肠后被水解;热处理和贮藏导致酪蛋白和β-Lg的水解速率加快。原乳和PAST乳（PAST-D0、PAST-D7）在大鼠胃肠道中水解肽的数量和丰度差异较小;UHT乳贮藏时间越长,大鼠胃中水解肽的数量和丰度越高,大鼠肠中残余的肽数量和丰度越高,残余肽中>10肽和生物活性肽的丰度较高,降低了乳蛋白的生物利用率和功能性。热处理强度越高和贮藏时间越长,氨基酸吸收速率越快。PAST乳和UHT乳的表观消化率分别为89.6%～90.4%和87.2%～88.3%;UHT乳餐后120 min大鼠血氮达到最大值。热处理和贮藏对液态乳中乳蛋白组成结构及其生物利用率产生影响,长期贮藏UHT乳的生物利用率和营养性降低,合理改进工艺参数和合理的贮藏时间有利于提高液态乳的品质和营养价值。
杜宝龙[2]（2021）在《亮氨酸-亮氨酸肽介导的肉仔鸡小肠上皮细胞调控通路研究》文中提出肠道是动物消化吸收养分的重要场所,也是机体重要的免疫屏障,维护肠道健康对于保障动物的生长发育具有极其重要的意义。小肽既是营养物质,又是生物活性分子,对机体具有营养和生理双重调节作用。为了阐明小肽对肉仔鸡IEC生长、增殖和凋亡的影响及其分子机理,本试验选用人工合成的亮氨酸（L-Leu）和亮氨酸-亮氨酸肽（L-Leu-L-Leu）为试验材料,利用鸡小肠上皮细胞体外培养技术研究L-Leu-L-Leu对IEC细胞生长、增殖和凋亡的影响,并结合转录组（RNA-seq）和蛋白组（Lable-free）测序技术,筛选与IEC细胞生长、增殖和凋亡相关的候选基因、蛋白以及通路,以期为初步阐明小肽介导的IEC调控通路,完善小肽营养理论体系和建立小肽营养调控技术提供理论依据。获得结果如下:（1）分离原代肠上皮细胞经免疫荧光鉴定纯度均达到90%以上,细胞传代经药物干预之后结果发现,L-Leu-L-Leu组对IEC细胞的生长和增殖均具有明显的促进作用,对IEC的凋亡有明显的抑制作用,且效果优于L-Leu组和对照组。（2）分别对对照组、L-Leu组、L-Leu-L-Leu组的9个样本构建的c DNA文库进行转录组测序,结果显示:与对照组相比,L-Leu组中的差异表达基因有34个,其中23个显着上调,11个显着下调;L-Leu-L-Leu组中有29个差异表达基因,其中19个显着上调,10个显着下调。与L-Leu组相比,L-Leu-L-Leu组中有26个差异表达基因,其中12个显着上调,14个显着下调。通过对细胞生长增殖和凋亡的相关候选基因筛选发现,与对照相比,L-Leu组筛选到CCL20、IL8L1、IL8、IL6 4个候选基因分别参与细胞因子受体相互作用通路,Toll样受体信号通路,NOD样受体信号通路,细胞衰老,RIG-I样受体信号通路等免疫调节的通路,L-Leu-L-Leu组筛选到IL8 1个候选基因参与Toll样受体信号通路,NOD样受体信号通路,细胞衰老,细胞因子-细胞因子受体相互作用等免疫调节通路;与L-Leu组相比,L-Leu-L-Leu组筛选到IL6、RGN 2个候选基因参与细胞因子受体相互作用,Toll样受体信号通路,NOD样受体信号通路,细胞衰老等免疫途径和磷酸戊糖（能量代谢）途径。（3）非定量蛋白组学标记测序结果显示,与对照组相比,L-Leu组总共筛选出90个差异表达蛋白,其中34个差异蛋白显着上调,56个差异蛋白显着下调,L-Leu-L-Leu总共筛选出221个差异表达蛋白,其中130个显着上调,81个显着下调;与L-Leu相比,L-Leu-L-Leu组中总共筛选出47个差异表达蛋白,21个显着上调,26个显着下调。通过对细胞生长增殖和凋亡的相关候选蛋白和通路筛选发现,与对照组相比,L-Leu组中发现1个候选蛋白PGM3参与到氨基糖和核苷酸糖代谢中,L-Leu-L-Leu组中发现3个候选蛋白RPS17、RPS11、RPL23参与核糖体通路;与L-Leu组相比,L-Leu-L-Leu组发现两个蛋白GPX4、PDPK1参与谷胱甘肽代谢和T细胞受体信号通路。本研究发现L-Leu-L-Leu可促进IEC细胞的生长、增殖,同时还能抑制IEC的凋亡。结合转录组和蛋白组测序技术,发现了多个免疫和能量相关调控信号通路与IEC细胞的生长、增殖和凋亡有关;鉴定出了IL8、IL6、RGN 3个候选基因,RPS17、RPS11、RPL23、GPX4、PDPK1 5个相关候选蛋白参与细胞的生长、增殖和凋亡。研究结果为初步阐明小肽介导的IEC调控通路、完善小肽营养理论体系和建立小肽营养调控技术提供了有价值的数据。
陈铭[3]（2019）在《扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙的制备及其对大鼠骨骼生长影响》文中进行了进一步梳理扁舵鲣鱼是我国主要的鲣鱼种类之一,主要分布于东海、南海,捕捞量大,价格便宜,营养价值高。但因其肉质较酸、暗色肉比例高、口感差等原因,还没有得到很好的开发利用。本文从扁舵鲣鱼的原料特性和资源利用现状出发,针对人群钙生物利用度普遍偏低的问题,拟利用扁舵鲣鱼蛋白肽与氯化钙制备一种高得率、高钙含量以及高吸收率的肽螯合钙。本论文以扁舵鲣鱼为原料,通过酶解法制备蛋白肽粉,首先分析原料的组成特性,再以扁舵鲣鱼蛋白肽为蛋白源,氯化钙为钙源,研究螯合条件对扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙的制备得率与产物钙含量的影响,然后通过凝胶层析和反向高效液相色谱分离纯化钙结合活性肽,并对肽与钙离子的结合模式进行分析,最后采用低钙动物模型,考察扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙对大鼠骨骼生长的影响,主要研究内容和结果如下:1、测定了扁舵鲣鱼蛋白肽粉的蛋白质、脂肪、水分、矿物质元素4种基本成分的含量,系统分析了矿物元素组成、氨基酸组成以及蛋白肽的分子量分布,在此基础上探讨扁舵鲣鱼蛋白肽作为肽源制备肽螯合钙的潜在优势。结果显示,扁舵鲣鱼蛋白肽粉的蛋白质含量为88.91%、脂肪含量为0.13%、水分含量为5.16%、矿物质元素含量为2.15%;氨基酸总含量为94.81 g/100g,必须氨基酸含量为37.64 g/100g,必须氨基酸评分大于1、化学评分为0.67以及氨基酸指数为0.87;蛋白肽分子量在180～5000U范围内的含量为78.16%,分子量小于1000 U的低聚肽含量为67.99%。结果表明,扁舵鲣鱼蛋白肽是一种高蛋白低脂肪、氨基酸组成合理的优质营养基料;它的肽含量尤其小肽的含量很高,分子量小于1000 U的低聚肽含量为67.99%,是一种制备肽螯钙的优质钙源。2、研究了p H值、螯合温度、螯合时间和肽钙质量比4个因素对扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙制备得率的影响,并通过紫外光谱、热重分析、X-射线衍射和扫描电镜-能谱仪等表征手段对比分析蛋白肽与钙离子螯合前后的结构变化。结果表明,制备肽钙螯合物的最佳条件为肽钙质量比2:1,螯合时间20 min,螯合温度50℃,p H 9.0,在此条件下,螯合物得率达到41.06%,螯合物钙含量为14.98%;多种表征结果的结合证实了扁舵鲣鱼蛋白肽与钙离子发生了结合。3、利用Sephadex G-15凝胶层析和RP-HPLC从扁舵鲣鱼蛋白肽中分离纯化出一种新颖的钙结合活性肽。通过Xevo G2-XS QTOF鉴定其氨基酸序列为Glu-Pro-Ala-His（MW=453.3）,钙结合能力为76.8 mg/g;肽（Glu-Pro-Ala-His）与钙离子的结合模式为:Glu的羧酸基团以双齿模式与钙离子结合,His的羧酸基团和氨基以α模式与钙离子结合,根据此结果,构建了肽-钙螯合物的假设分子模型。4、通过建立大鼠低钙模型,研究不同浓度（50 mg/100g·d、100 mg/100·d、200mg/100g·d）的扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙对大鼠骨骼生长的影响,考察不同饮食条件下大鼠的身长体重、血钙和血磷含量、钙表观吸收率以及骨体积分数、骨密度和骨小梁微结构等生理指标的差异。结果表明,缺钙大鼠补充扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙之后,体重增长率为84.77%,ALP活力为79.56 U/L,钙表观吸收率为78.64%,骨体积分数为36.29%,皮质骨和松质骨的骨密度分别为6303.39 mg/cc与4126.09 mg/cc,骨小梁数量为4.87 mm-1。这说明扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙能促进大鼠体重增长,有效抑制ALP活力,同时提高钙在大鼠体内的吸收率;此外,扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙能提高大鼠骨体积分数,增加大鼠骨密度和改善骨小梁微结构,促进骨骼的生长发育。
刘攀[4]（2019）在《大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能、机体健康及鸡蛋品质的影响》文中指出本试验研究不同营养水平饲粮中应用大豆酶解蛋白（Enzyme-treated Soy Protein,ETSP）对产蛋鸡生产性能、蛋品质、机体健康的影响,探索大豆酶解蛋白能否改善蛋鸡饲料利用率、机体健康,维持蛋鸡生产性能。本试验采用3×2因子设计,3种营养水平:分别为正对照（PC,ME:2680kcal/kg,CP:15.5%）、负对照1（NC1,ME:2630kcal/kg、CP:15%）和负对照2（NC2,ME:2580kcal/kg、CP:14.5%）;2种大豆酶解蛋白水平（0%和0.5%）。选取52周龄罗曼粉壳蛋鸡1200只,随机分为6组（每组10个重复,每个重复20只）,试验期12周。结果表明:1)随着饲粮营养水平的降低,5-8W产蛋率显着降低（P<0.05）,1-4W（P=0.08）和1-12W产蛋率（P=0.07）有下降趋势,1-4W料蛋比,PC组显着低于NC1和NC2组（P<0.05）。5-8W（P=0.05）和1-12W料蛋比（P=0.06）也有升高的趋势。PC组蛋鸡的粗脂肪表观利用率显着高于NC1和NC2组（P<0.05）;添加大豆酶解蛋白后,各组产蛋率均有提高,但未达到显着水平,1-12W料蛋比有下降趋势（P=0.05）,5-8W（P<0.05）和1-12W（P<0.05）合格蛋率显着增加。此外,粗蛋白质和粗脂肪表观利用率显着升高（P<0.05）。饲粮营养水平与大豆酶解蛋白对总能的表观利用率有显着的交互作用（P<0.05）,表现为在PC营养水平下添加大豆酶解蛋白可显着提高总能的表观利用率,对其他指标无显着交互作用。2)降低饲粮营养水平,第4周蛋壳亮度值显着下降P<0.01),a*值和b*值显着升高（P<0.01）,未对鸡蛋内部品质（蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋黄指数）造成显着影响;第8周的蛋壳颜色a*值显着升高;第12周蛋黄颜色呈降低趋势（P=0.09）;添加大豆酶解蛋白,显着降低了第4周蛋壳颜色的亮度值（P<0.05）,显着增加了第8周蛋壳颜色的a*值以及蛋黄指数（P<0.05）,且第12周蛋黄颜色极显着升高（P<0.01）。饲粮营养水平和大豆酶解蛋白添加水平的交互作用对第12周蛋白高度和哈氏单位有显着影响（P<0.05）,表现为在NC1饲粮营养水平时添加大豆酶解蛋白可显着提高蛋白高度和哈氏单位。添加大豆酶解蛋白可以显着降低储存30天及45天鸡蛋的质量损失率（P<0.05）。饲粮营养水平与大豆酶解蛋白对储存30天鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位交互作用显着（P<0.05）表现为在NC2营养水平下添加大豆酶解蛋白可以显着提高蛋白高度和哈氏单位。3)随着营养水平的降低,蛋鸡血清尿酸浓度显着增高,甲状腺素T4含量显着升高（P<0.05）,总蛋白水平有所降低,但未达到显着水平。饲粮营养水平与大豆酶解蛋白对皮质醇含量有显着的交互作用（P<0.05）,在PC营养水平下添加大豆酶解蛋白可显着降低皮质醇的含量。4)饲粮营养水平及大豆酶解蛋白对蛋鸡的肝脏和脾脏指数均无显着影响。随着饲粮营养水平降低,IgA（P<0.05）、IgM（P<0.01）及溶菌酶（P<0.05）含量显着下降,NC2显着低于PC组和NC1组。添加大豆酶解蛋白显着提高了蛋鸡血清IgA（P<0.05）、IgG（P<0.05）、IgM（P<0.05）含量,极显着提高了溶菌酶（P<0.01）含量。饲粮营养水平及大豆酶解蛋白的交互作用对IgM含量影响显着,表现为在NC2水平下,大豆酶解蛋白极显着提高了蛋鸡血清IgM含量。5)NC2营养水平下蛋鸡肝脏的MDA含量显着高于PC和NC1（P<0.05）,随着营养水平降低,空肠SOD活性有降低趋势（P=0.09）,但对卵巢及输卵管膨大部的抗氧化指标无显着影响。添加大豆酶解蛋白后肝脏MDA含量显着降低,且营养水平与大豆酶解蛋白对肝脏MDA含量及输卵管膨大部SOD活性存在显着的交互作用,表现为在NC2水平下添加大豆酶解蛋白可以显着降低肝脏MDA含量,PC水平下添加大豆酶解蛋白可以显着提高输卵管膨大部SOD活性。6)随着饲粮营养水平的降低,空肠隐窝深度呈升高趋势（P=0.06）,空肠绒隐比显着降低（P<0.05）,但对空肠PepT1、B0AT、EAAT3和CAT1 mRNA相对表达量及盲肠微生物无显着影响。添加大豆酶解蛋白,十二指肠绒毛高度呈升高趋势（P=0.09）,十二指肠绒隐比值（P<0.05）及胰蛋白酶活性（P<0.05）显着升高;空肠PepT1（P<0.05）和B0AT mRNA（P<0.01）的相对表达量显着上升。此外,蛋鸡盲肠乳酸杆菌数量也有上升趋势（P=0.06）。由此可见,饲粮营养水平的降低会影响蛋鸡的生产性能、蛋品质,降低了养分利用率,同时对免疫功能和肠道健康也有一定的负面影响。饲粮中添加大豆酶解蛋白可以提高饲粮粗蛋白质和粗脂肪利用率、改善蛋鸡免疫、抗氧化功能以及肠道健康,从而使得蛋鸡生产性能和蛋品质得到提高,部分缓解了饲粮营养水平降低带来的不利影响,达到节约饲料资源的目的。
刘双[5]（2019）在《“富力肽”对泌乳中后期奶牛生产性能的影响研究》文中认为“富力肽”是以小肽等一些小分子物质为主的新型饲料添加剂。本试验研究添加“富力肽”对泌乳中后期荷斯坦奶牛的产奶量、泌乳性能、血液生化指标以及机体健康的影响。选择年龄、体重、体况、胎次、产奶量、泌乳天数、配后天数相近的健康泌乳中后期荷斯坦奶牛共30头,随机分成对照组和试验组,每组15头进行试验。其中,对照组饲喂场内常规基础日粮,试验组在对照组日粮的基础上添加100 g·头-1/d的“富力肽”,并与正常日粮均匀混合后进行饲喂,试验为期63 d,其中预试期为7 d。本试验结果表明:1、试验组在饲喂“富力肽”期间日均产奶量为28.39 kg·头-1,产奶量较对照组提高0.72 kg·头-1/d（P<0.05）。2、饲喂“富力肽”能有效降低牛奶中体细胞数（P<0.05）。试验组体细胞平均值由24.89万个/mL下降到23.14万个/mL,较使用前下降1.75万个/mL,下降7.03%。整个试验期间,乳成分中乳蛋白率、乳糖率较对照组相比分别提高1.74%和0.62%（P<0.05）。3、日粮中添加“富力肽”可提高泌乳中、后期奶牛血浆蛋白。试验组血清总蛋白、白蛋白较对照组相比分别提高3.31%、4.91%（P>0.05）。4、日粮中添加“富力肽”谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶均高于对照组但差异不显着（P>0.05）;而总胆固醇、葡萄糖含量低于对照组（P>0.05）,均处在正常范围内;而甘油三酯水平显着降低（P<0.05）;同时,血钙、血磷含量有上升趋势（P>0.05）。5、日粮中添加“富力肽”后能有效减少泌乳中后期奶牛疾病的发生,改善奶牛机体健康,增加经济效益。
刘建成[6]（2018）在《棉粕寡肽发酵制备及其生物活性和营养特性研究》文中研究指明目的:研究棉粕寡肽的生产工艺、抗氧化活性、免疫活性以及在黄羽肉鸡饲喂过程中的应用效果。方法:（1）从已报导的可用于棉籽粕固态发酵的芽孢菌属、酵母菌属、乳酸菌属和曲霉菌属中收集菌株,通过酪蛋白平板产蛋白酶初筛、单菌及复合菌固态发酵棉籽粕复筛,从中筛选出适用于固态发酵棉粕制备棉粕寡肽的菌种。（2）以提高棉粕寡肽产量为目标,利用单次单因素试验、正交优化试验和响应面优化试验,确定复合菌固态发酵棉籽粕制备棉粕寡肽的最佳培养基和培养条件。（3）测定棉粕寡肽对自由基的清除作用和对高脂日粮引起的氧化应激模型小鼠肝脏和血清中抗氧化酶活性以及血脂代谢产物的影响,评价棉粕寡肽的抗氧化活性。（4）测定棉粕寡肽在体外对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬活性、分泌细胞因子IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α、产生NO和刺激脾淋巴细胞增殖、分泌细胞因子IL-2的影响以及在体内对环磷酰胺诱导的免疫抑制模型小鼠免疫器官指数、抗体生成细胞数和血清溶血素水平的影响,评价棉粕寡肽的免疫活性。（5）将60只BALB/c雄性小鼠按体重相近原则分成4组,每组5个重复,每个重复3只。空白对照组（CK）:饲喂小鼠基础日粮;棉粕寡肽（CP）试验组低（Ⅰ）、中（Ⅱ）、高（Ⅲ）组:在小鼠基础日粮中用5%、10%、15%的棉粕寡肽替代等量的棉粕连续饲喂30天,研究棉粕寡肽对小鼠生长性能和小肠小肽载体PepT1表达量的影响。（6）选用21日龄健康黄羽肉仔鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只鸡。空白对照组饲喂基础日粮,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别用3%、6%和9%的富含寡肽的发酵棉粕（寡肽含量分别为0.95%、1.90%、2.85%）等量替代基础日粮中的棉粕进行饲喂。研究富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡生长中期（2142日龄）和后期（4364日龄）生产性能、饲料表观代谢率、屠宰性能、血液生化指标、免疫性能、抗氧化性能以及对小肠小肽载体PepT1表达量的影响,确定棉粕寡肽在黄羽肉鸡生产应用中的效果。结果:（1）从报导的可用于棉籽粕固态发酵的16株菌中筛选出了两株可高效降解棉籽粕大分子蛋白质生成棉籽粕寡肽的菌株,分别为枯草芽孢杆菌-1和酿酒酵母,其复合固态发酵棉籽粕可将其粗蛋白质的55%降解生成23.72%的棉粕寡肽。（2）确定了复合菌最佳固态发酵培养基为:棉籽粕90%、麸皮10%、糖蜜7%、磷酸氢二钾0.1%,最佳工艺条件为:料水比1∶0.8、装料量为30 g/500 mL三角瓶、发酵温度为30℃、发酵时间为72 h。在以上最佳条件下,棉籽粕经过复合菌固态发酵后,产物棉粕寡肽含量为32.13%,比优化前提高了35.5%。（3）棉粕寡肽具有清除自由基的作用,在浓度为0.58 mg/mL范围内,随着棉粕寡肽浓度的增加,其清除自由基的作用和总抗氧化能力都逐渐增强。当浓度为8 mg/mL时,其对DPPH清除率为31.55%、抑制·OH能力为48.97 U/mL、抗O2-·能力为84.49 U/L、T-AOC为7.45 U/μL。对高脂日粮引起的氧化应激模型小鼠,灌胃不同浓度的棉粕寡肽均能提高小鼠末期体重,但差异不显着（P>0.05）。而高浓度的棉粕寡肽可显着提高小鼠平均日增重（P<0.05）。灌胃低浓度的棉粕寡肽对小鼠肝脏中T-SOD、GSH-Px及血清中MDA、HDL-C、LDL-C的影响不显着（P>0.05）,但可显着提高肝脏及血清中T-AOC、CAT活性（P<0.05）,降低肝脏中MDA（P<0.05）的含量,极显着降低血脂TC、TG（P<0.01）的含量。灌胃中、高浓度的棉粕寡肽对提高小鼠肝脏及血清中T-AOC、T-SOD、CAT、GSH-Px及降低血脂TC、TG、LDL-C的作用都显着（P<0.05）,并可极显着降低肝脏及血清中MDA（P<0.01）的含量。（4）棉粕寡肽具有增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬活性,刺激淋巴细胞增殖,并能促进巨噬细胞分泌细胞因子IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α及NO和淋巴细胞分泌IL-2的作用。棉粕寡肽还可以提高环磷酰胺免疫抑制模型小鼠的胸腺、脾脏指数,使抗体生成细胞数和血清溶血素恢复到正常水平,并能增加免疫抑制小鼠血清中细胞因子IL-2、IL-6、TNF-α和免疫球蛋白IgG、IgM的含量。（5）在小鼠日粮中添加棉粕寡肽,可以提高小鼠的生长性能,促进小鼠小肠小肽载体PepT1的表达。（6）在黄羽肉鸡2142日龄日粮中添加6%或9%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可以显着提高黄羽肉鸡平均日增重、粗蛋白表观代谢率、血清TP、ALB和甲状腺激素T4含量以及小肠小肽载体PepT1表达量（P<0.05）。可显着降低料肉比、血清中T-CHO、BUN、TG和MDA的含量（P<0.05）。添加9%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可显着提高鸡全净膛率、脾脏指数和血清中Ca、GH、IL-2含量以及T-AOC活性（P<0.05）。在黄羽肉鸡4364日龄日粮中添加3%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可显着提高黄羽肉鸡平均日增重、血清中IgG含量和小肽载体PepT1表达量（P<0.05）。添加6%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可显着提高黄羽肉鸡平均日增重、粗蛋白表观代谢率、血清中TP、ALB、T-SOD、GSH-Px、IL-6、IgM的含量以及小肠小肽载体PepT1表达量（P<0.05）,并极显着提高血清中免疫球蛋白IgG的含量（P<0.01）。添加9%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可显着提高黄羽肉鸡平均日增重、粗蛋白表观代谢率、胸肌率、脾脏指数、血清中ALB、GH、IL-6、T-SOD以及血清和肝脏中的GSH-Px和T-AOC活性（P<0.05）,并可极显着提高血清中IgM和IgG的含量以及小肠小肽载体PepT1表达量（P<0.01）。添加6%或9%的富含棉粕寡肽的发酵棉粕,可显着降低料肉比、血清中T-CHO、BUN和MDA含量（P<0.05）。结论:棉籽粕经枯草芽孢杆菌-1和酿酒酵母混合固态发酵后,可产生32.13%的棉粕寡肽。此棉粕寡肽具有抗氧化活性和免疫活性,可以提高黄羽肉鸡的生长性能和屠宰性能,促进日粮中营养物质的消化吸收,提高机体的免疫力和抗氧化功能。
阚文翰[7]（2017）在《高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及表征》文中进行了进一步梳理锌对人体健康非常重要,锌缺乏导致多种疾病,而酪蛋白磷酸肽是一种具有促进锌离子吸收的活性多肽,可以螯合成酪蛋白磷酸肽螯合锌,开发作为一种补锌剂。目前市场多见的补锌制剂如硫酸锌等老一代无机锌盐,相比酪蛋白磷酸肽螯合锌等新一代多肽螯合补锌剂,虽然成本低,来源易获得,但刺激度高,毒性大,生物利用度低,酪蛋白磷酸肽螯合锌在活性和安全性均优于前一代锌补剂。因此本研究以具有锌螯合活性的酪蛋白磷酸肽（CPPs）为研究对象,可开发作为新一代有机锌补剂的材料。以碱性蛋白酶酶解得到的酪蛋白磷酸肽为原料,经Q Sepharose FF阴离子交换色谱与RP-HPLC（反相高效色谱）色谱法两步分离后得到的高锌螯合活性的CPPs,在pH 7.0,CPPs与锌源物料比4:1,60℃,80min反应条件下进行螯合。经SDS-PAGE电泳检测,该肽段分子量10k Da,螯合活性达88.68μg/mg,与纯化前粗肽相比,多肽含量提高3.6倍,锌结合量提高了10倍。以上述两部纯化后得到的高锌螯合活性的酪蛋白磷酸肽为原料,对比螯合前后,经氨基酸组成分析、紫外光谱、红外光谱以及固体核磁共振13C谱、1H谱、31P谱解析,结果表明,螯合前后CPPs的结构及氨基酸组成发生了明显变化,其中的磷酸基团参与了螯合,其主要结合位点是-COOH、-NH2及P-OH中的-OH。在体外模拟胃肠道消化环境,考察酪蛋白磷酸肽螯合锌的生物利用度（溶解度以及透析度）,对比葡萄糖酸锌和ZnSO4的生物利用度,酪蛋白磷酸肽螯合锌则高于其两者;酪蛋白磷酸肽螯合锌释放Zn2+的速率慢于Zn SO4和葡萄糖酸锌,能减少对胃的刺激;膳食纤维和Fe2+过量的存在会影响酪蛋白磷酸肽螯合锌的生物利用度。酪蛋白磷酸肽螯合锌在模拟胃肠道消化过程中具有生物稳定性,可以作为可靠的高生物利用度的锌补剂。
高彬[8]（2015）在《酪蛋白肽制备及肠道可吸收酪蛋白肽序列特征研究》文中研究说明酪蛋白是生物活性肽的重要来源,但酪蛋白肽要在人体中达到生物学功效,必须以完整形式穿越小肠上皮细胞进入体液循环。小肠是物质吸收的主要场所,也是多肽吸收的最大屏障,多肽能否顺利由小肠转运至血液,与小肽的结构存在一定关系。因而通过酪蛋白肽的制备并研究肠道可吸收酪蛋肽的序列特征,可为酪蛋白源生物活性肽的开发利用及产业化提供理论依据。本课题以酪蛋白为原料,利用酶解法制备酪蛋白肽,建立Caco-2细胞模型进行酪蛋白肽肠道转运实验,通过UPLC-MS鉴定转运出的酪蛋白肽,分析能由肠道吸收的酪蛋白肽结构特征。1、选择胰蛋白酶及碱性蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白肽,通过单因素实验及响应面设计优化了水解条件。利用SephadexG-10对酪蛋白肽进行了分离和条件优化。确定了最佳条件:胰蛋白酶组:E/S 5.45%,pH 7.13,T为51.99℃,底物浓度5%,水解时间3h,此条件下多肽浓度为0.157mg/mL,水解度为16.02%;SephadexG-10分离条件:上样量80 mg/mL,上样体积3 mL,流速1.5 mL/min。碱性蛋白酶组:E/S 5.22%,pH 8.04,T 54.44℃,底物浓度5%,水解时间3h,此条件下多肽浓度为0.252mg/mL,水解度为23.82%;SephadexG-10分离后存在两个峰,上样量50mg/mL,上样体积2mL,流速2mL/min。2、通过跨膜电阻、碱性磷酸酶活力、荧光素钠透过率等指标建立并验证了Caco-2细胞模型,可以用作体外模型模拟小肠吸收。利用该模型进行了酪蛋白肽转运实验,对转运后的酪蛋白肽分子大小、电荷、疏水性、和氨基酸种类等特征进行综合分析。实验表明:转运出的肽中二肽数量最多,其次为三肽和四肽,五肽数量最少。部分肽的形成可能与刷状缘膜上的肽酶相关。多数四肽和五肽所带净电荷不为0。部分肽C末端或N末端为侧链体积较大的氨基酸如Val、Leu。此外部分四肽及五肽中含有Pro,且与Pro相连氨基酸为侧链体积较大的氨基酸,这种结构特点可能与肽的转运相关。
张楠楠,郝二英,檀晓萌,贾淑庚,陈辉[9]（2014）在《小肽的研究进展及在畜牧业的应用》文中进行了进一步梳理肽作为动物降解蛋白质过程中的中间产物,具有吸收速度快、耗能低、载体不易饱和、彼此之间无竞争的特点,小肽的各种营养功也能已经被人们所熟知。小肽营养和应用已经成为近年来动物营养领域中研究的热点。文章就小肽的发展、吸收、营养作用以及在畜牧生产中的应用效果作一简单综述。
张胥卿[10]（2014）在《酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及补锌效应研究》文中研究指明本研究以酪蛋白为原料,利用碱性蛋白酶对酪蛋白进行酶解,通过钙乙醇沉淀法从酶解液提取出酪蛋白磷酸肽,将其与锌进行螯合。在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定了螯合反应最佳工艺条件。酪蛋白磷酸肽螯合锌作为一种新型补锌营养强化剂,将其与硫酸锌、甘氨酸锌进行比较。研究不同补锌制剂对小鼠的早期生长状况的影响及补锌效果,为下一步试验奠定基础。1响应曲面法优化酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备分析了不同锌源,CPPs与锌离子质量比,pH,温度,时间对酪蛋白磷酸肽与锌鳌合反应的影响。在单因素试验的基础上,结合响应面分析法确定了螯合反应较佳工艺条件。结果表明：ZnSO4·7H20与CPPs的螯合效果较其他两种锌盐更好。CPPs与锌螯合反应最优条件为：CPPs与锌离子质量比为4：1,pH为7.0,温度为60℃,时间为80mmin。在此工艺条件下的锌离子螯合率达到92.95%。2不同锌源对小鼠的早期生长状况及补锌效果的影响选取断奶雄性小鼠40只,随机分为4组。对照组饲喂基础日粮,硫酸锌组、甘氨酸锌组、酪蛋白磷酸肽锌组分别添加硫酸锌、甘氨酸锌、酪蛋白磷酸肽锌40mg/kg（以锌计）。测定小鼠体重、血清锌含量、血清AKP活性。结果表明,添加不同锌源均能有效提高小鼠体重、血清锌含量、血清AKP活性。其中,酪蛋白磷酸肽锌组处理的小鼠体重、血清锌含量、血清AKP活性明显高于硫酸锌组,且略高于甘氨酸锌组。即酪蛋白磷酸肽锌的补锌效果明显优于硫酸锌,略优于甘氨酸锌。
二、酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展（论文提纲范文）
（1）热处理和贮藏期间乳蛋白的消化吸收机制研究（论文提纲范文）
| 缩略词中英文对照表 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 课题背景及研究的目的和意义 |
| 1.2 热处理和贮藏过程中乳蛋白特性变化及其研究进展 |
| 1.2.1 乳蛋白的组成和结构 |
| 1.2.2 酪蛋白胶束的组成和结构 |
| 1.2.3 热处理对乳蛋白的影响 |
| 1.2.4 贮藏对乳蛋白的影响 |
| 1.2.5 热处理和贮藏对液态乳品质的影响 |
| 1.3 热处理和贮藏对乳蛋白消化性和营养性影响的研究进展 |
| 1.3.1 体外消化吸收模型的研究进展 |
| 1.3.2 体内消化吸收模型的研究进展 |
| 1.3.3 乳蛋白的消化特性 |
| 1.3.4 乳蛋白的吸收特性 |
| 1.3.5 热处理和贮藏对乳蛋白消化特性的影响 |
| 1.3.6 乳蛋白营养性和功能性的评价 |
| 1.4 本文的主要研究内容 |
| 1.5 主要研究技术路线 |
| 第2章 实验材料与方法 |
| 2.1 实验材料和设备 |
| 2.1.1 主要仪器设备 |
| 2.1.2 主要试剂 |
| 2.1.3 乳样的采集 |
| 2.1.4 实验动物 |
| 2.2 测定方法 |
| 2.2.1 色泽的测定 |
| 2.2.2 粒径和zeta电位的测定 |
| 2.2.3 流变特性的测定 |
| 2.2.4 乳蛋白和乳脂肪的形态及分布观察 |
| 2.2.5 乳蛋白的形态及分布观察 |
| 2.2.6 蛋白表面疏水性的测定 |
| 2.2.7 氮分布的测定 |
| 2.2.8 聚丙烯酰胺凝胶电泳分析乳蛋白 |
| 2.2.9 乳蛋白组分的测定 |
| 2.2.10 LC-MS/MS测定肽的组成 |
| 2.2.11 LC-MS/MS测定乳蛋白糖基化位点 |
| 2.2.12 其他蛋白组分的测定 |
| 2.2.13 菌落总数和酶活力的测定 |
| 2.3 体外模拟乳蛋白在胃肠道的消化 |
| 2.3.1 模拟胃液和肠液的配置 |
| 2.3.2 体外动态胃消化模型的设计及验证 |
| 2.3.3 体外模拟胃的消化 |
| 2.3.4 体外模拟小肠的消化 |
| 2.4 体外模拟水解产物的小肠吸收 |
| 2.4.1 Caco-2 细胞培养和传代 |
| 2.4.2 细胞毒性测试 |
| 2.4.3 Caco-2 细胞单层模型建立及验证 |
| 2.4.4 水解产物在Caco-2 细胞单层模型的转运 |
| 2.5 ACE抑制肽的合成及其在Caco-2 细胞单层模型的转运 |
| 2.5.1 ACE抑制肽合成和鉴定 |
| 2.5.2 ACE抑制肽在Caco-2 细胞单层模型的转运 |
| 2.6 大鼠体内乳蛋白消化吸收实验 |
| 2.6.1 实验动物饲养和分组 |
| 2.6.2 大鼠体内消化实验 |
| 2.7 数据处理 |
| 第3章 热处理和贮藏过程中乳蛋白组成和结构变化 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 热处理和贮藏期液态乳物理性质的变化 |
| 3.2.1 色泽的变化 |
| 3.2.2 粒径和zeta电位 |
| 3.2.3 流变性 |
| 3.2.4 形态结构 |
| 3.2.5 乳蛋白的凝聚作用 |
| 3.3 热处理和贮藏期液态乳化学性质的变化 |
| 3.3.1 pH和菌落总数 |
| 3.3.2 纤溶蛋白酶和非蛋白氮 |
| 3.3.3 游离氨基酸 |
| 3.3.4 游离肽 |
| 3.3.5 乳蛋白的表面疏水性 |
| 3.4 热处理和贮藏期乳蛋白组成和结构变化 |
| 3.4.1 乳中氮分布行为的变化 |
| 3.4.2 酪蛋白和乳清蛋白在两相中分布特征 |
| 3.4.3 酪蛋白组分在两相的分布特征 |
| 3.4.4 乳清蛋白组分在两相的分布特征 |
| 3.4.5 乳蛋白的降解作用 |
| 3.4.6 乳蛋白的糖基化修饰 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 体外动态模拟乳蛋白的胃消化特性 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 乳蛋白凝块组成和结构对胃消化的影响 |
| 4.2.1 乳液pH值变化 |
| 4.2.2 乳蛋白凝块湿重和持水性 |
| 4.2.3 凝块的乳蛋白组成及特征 |
| 4.2.4 乳蛋白凝块的形态特征 |
| 4.2.5 乳蛋白凝块的弹性模量 |
| 4.3 动态模拟胃中乳蛋白的消化特征 |
| 4.3.1 乳蛋白水解度 |
| 4.3.2 酪蛋白和 β-Lg水解度 |
| 4.3.3 胃消化液中蛋白组成及特征 |
| 4.4 动态模拟胃液中水解肽的组成和肽谱 |
| 4.4.1 水解肽的组成及特征 |
| 4.4.2 水解肽种类的差异 |
| 4.4.3 水解肽丰度的差异 |
| 4.4.4 肽的指纹图谱 |
| 4.4.5 生物活性的肽组成和丰度 |
| 4.5 动态模拟胃液中游离氨基酸的组成和特征 |
| 4.5.1 游离氨基酸组成及含量 |
| 4.5.2 游离氨基酸的主成分分析 |
| 4.5.3 差异氨基酸 |
| 4.6 本章小结 |
| 第5章 乳蛋白体外肠消化吸收特性 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 乳蛋白的肠消化和蛋白组成 |
| 5.3 乳蛋白肠消化产生肽的组成及特征 |
| 5.3.1 水解肽的含量 |
| 5.3.2 水解肽的组成及特征 |
| 5.3.3 水解肽种类的差异 |
| 5.3.4 水解肽丰度的差异 |
| 5.3.5 水解肽的肽指纹图谱 |
| 5.4 基于Caco-2 细胞单层模型模拟肽的肠吸收 |
| 5.4.1 肽的吸收率 |
| 5.4.2 吸收肽种类的差异 |
| 5.4.3 吸收肽丰度的差异 |
| 5.4.4 吸收肽的肽指纹图谱 |
| 5.4.5 吸收的生物活性肽数量和丰度 |
| 5.4.6 生物活性肽的吸收途径 |
| 5.5 乳蛋白肠消化液中游离氨基酸组成及特征 |
| 5.5.1 游离氨基酸组成及含量 |
| 5.5.2 游离氨基酸组成和含量的差异 |
| 5.5.3 差异氨基酸 |
| 5.6 本章小结 |
| 第6章 乳蛋白在大鼠体内的消化吸收特性 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 乳蛋白在大鼠胃肠道的消化特征 |
| 6.2.1 乳蛋白水解度 |
| 6.2.2 酪蛋白和 β-Lg水解度 |
| 6.2.3 胃肠道消化物中蛋白组成及特征 |
| 6.3 大鼠胃肠道消化液中水解肽的组成和特性 |
| 6.3.1 水解肽的组成及含量 |
| 6.3.2 水解肽组成的差异 |
| 6.3.3 水解肽丰度的差异 |
| 6.3.4 大鼠胃水解肽的指纹图谱 |
| 6.3.5 大鼠小肠中残余肽的指纹图谱 |
| 6.3.6 生物活性肽的组成及含量 |
| 6.4 大鼠胃肠道消化物中游离氨基酸 |
| 6.4.1 氨基酸的组成及含量 |
| 6.4.2 特殊氨基酸的变化 |
| 6.5 乳蛋白在大鼠体内的生物利用率 |
| 6.5.1 乳蛋白的表观消化率 |
| 6.5.2 乳蛋白消化吸收后大鼠血氮的变化 |
| 6.6 本章小结 |
| 结论 |
| 创新点 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读博士学位期间发表的论文及其它成果 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（2）亮氨酸-亮氨酸肽介导的肉仔鸡小肠上皮细胞调控通路研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| SUMMARY |
| 中英文缩略表 |
| 第一章 文献综述 |
| 1 小肽的转运吸收机制 |
| 1.1 小肽转运载体 |
| 1.2 单胃动物小肽的吸收机制 |
| 1.3 小肽吸收的特点 |
| 2 小肽的生物学功能 |
| 2.1 抗菌、增强机体免疫力 |
| 2.2 抗氧化作用 |
| 2.3 维护肠道健康 |
| 2.4 促进蛋白质的合成 |
| 2.5 促进矿物质的吸收 |
| 2.6 生理调节作用 |
| 3 小肽在动物生产上的应用 |
| 3.1 小肽在反刍动物上的应用 |
| 3.2 小肽在猪生产中的应用 |
| 3.3 小肽在家禽生产当中的应用 |
| 3.4 小肽在水产动物中的应用 |
| 4 研究目的意义及内容 |
| 5 技术路线 |
| 第二章 亮氨酸-亮氨酸肽对体外培养肉仔鸡IEC生长、增殖和凋亡的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验耗材及主要仪器 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 完全培养基及试剂配制 |
| 1.3.2 细胞培养 |
| 1.3.3 原代细胞免疫荧光鉴定 |
| 1.3.4 细胞生长曲线绘制 |
| 1.3.5 细胞分裂指数 |
| 1.3.6 细胞克隆形成率计算 |
| 1.3.7 细胞活力测定 |
| 1.3.8 细胞周期和细胞凋亡测定 |
| 1.4 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 鸡原代IEC鉴定结果 |
| 2.2 IEC生长曲线 |
| 2.3 细胞分裂指数 |
| 2.4 细胞活力与克隆形成率测定 |
| 2.5 细胞凋亡测定 |
| 2.6 细胞周期测定 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第三章 亮氨酸-亮氨酸肽对体外培养肉仔鸡IEC差异基因表达的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验耗材及主要仪器 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 完全培养基配制 |
| 1.3.2 细胞培养 |
| 1.3.3 样品采集 |
| 1.3.4 细胞总RNA提取 |
| 1.3.5 转录组测序 |
| 1.3.6 测序数据质量评估 |
| 1.3.7 参考基因组比对 |
| 1.3.8 差异基因分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 测序质控数据概述 |
| 2.2 参考基因组比对 |
| 2.3 基因表达水平分析 |
| 2.4 小肽对体外培养肉仔鸡IEC基因表达的影响 |
| 2.5 差异表达基因KEGG富集分析 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第四章 亮氨酸-亮氨酸肽对体外培养肉仔鸡IEC中差异蛋白表达的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验耗材及主要仪器 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 完全培养基配制 |
| 1.3.2 细胞培养 |
| 1.3.3 试验处理及试验设计 |
| 1.3.4 样品采集 |
| 1.4 蛋白组学研究 |
| 1.4.1 蛋白抽提检测及定量 |
| 1.4.2 SDS-PAGE电泳 |
| 1.4.3 肽段酶解 |
| 1.4.4 质谱分析鉴定 |
| 1.4.5 下机数据分析 |
| 1.5 生物信息学分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 蛋白组学定性结果 |
| 2.2 蛋白鉴定结果 |
| 2.3 蛋白质定量结果分析 |
| 2.4 差异表达蛋白KEGG通路富集分析 |
| 3 讨论 |
| 4 小结 |
| 第五章 全文总结与展望 |
| 1 全文总结 |
| 2 创新点和有待解决问题 |
| 2.1 本试验创新点 |
| 2.2 有待解决问题 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 在读期间发表论文和研究成果等 |
| 导师简介 |
（3）扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙的制备及其对大鼠骨骼生长影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 钙与补钙剂的研究进展 |
| 1.1.1 钙的营养特性与生理功能 |
| 1.1.2 钙的吸收与运转方式 |
| 1.1.3 缺钙现状 |
| 1.1.4 补钙剂的种类与研究进展 |
| 1.2 肽螯合钙的国内外研究进展 |
| 1.2.1 肽螯合钙的定义 |
| 1.2.2 肽螯合钙的结合模式 |
| 1.2.3 肽螯合钙的制备方法 |
| 1.2.4 钙结合肽的来源 |
| 1.2.5 肽螯合钙的生物利用度 |
| 1.3 扁舵鲣鱼的资源概况 |
| 1.3.1 扁舵鲣鱼的生物学特性与开发现状 |
| 1.3.2 扁舵鲣鱼蛋白质的研究进展 |
| 1.4 立题背景与意义 |
| 1.5 主要研究内容 |
| 2 扁舵鲣鱼蛋白肽粉的原料特性分析 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.2.3 试验方法 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 基本成分含量的测定 |
| 2.3.2 矿物质元素组成分析 |
| 2.3.3 氨基酸组成分析 |
| 2.3.4 氨基酸评分、化学评分及必需氨基酸指数 |
| 2.3.5 扁舵鲣鱼蛋白肽的分子量分布 |
| 2.4 本章小结 |
| 3 扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙的制备及其结构表征 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 材料与试剂 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.2.3 实验方法 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 肽钙螯合物的制备 |
| 3.3.2 紫外光谱分析 |
| 3.3.3 TG热重分析 |
| 3.3.4 X-射线衍射分析 |
| 3.3.5 扫描电镜和能谱分析 |
| 3.4 本章小结 |
| 4 钙结合肽的分离纯化 |
| 4.1 序言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 材料与试剂 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 扁舵鲣蛋白肽的分离纯化及钙结合活性分析 |
| 4.3.2 氨基酸序列测定 |
| 4.3.3 红外光谱分析 |
| 4.3.4 肽-钙螯合物的结合位点分析 |
| 4.3.5 .肽钙结合模型的构建 |
| 4.4 本章小结 |
| 5 扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙对大鼠骨骼生长的影响 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 材料与试剂 |
| 5.2.2 仪器与设备 |
| 5.2.3 试验动物 |
| 5.2.4 试验方法 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 扁舵鲣鱼蛋白肽对大鼠体重、身长的影响 |
| 5.3.2 扁舵鲣鱼蛋白肽对钙表观吸收率的影响 |
| 5.3.3 扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙对大鼠血钙、血磷和ALP活力影响 |
| 5.3.4 扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙对大鼠骨骼生长的影响 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师简介 |
（4）大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能、机体健康及鸡蛋品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 中英文缩写对照 |
| 前言 |
| 第一部分 文献综述 |
| 1 酶解蛋白简介 |
| 2 酶解蛋白的消化、吸收 |
| 3 酶解蛋白的功能及作用 |
| 3.1 促生长作用 |
| 3.2 抗氧化作用 |
| 3.3 抗菌抗炎作用 |
| 3.4 免疫调节作用 |
| 3.5 医药作用 |
| 4 酶解蛋白在畜牧生产上的应用 |
| 4.1 酶解蛋白在水产养殖中的应用 |
| 4.2 酶解蛋白在养猪生产中的应用 |
| 4.3 酶解蛋白在家禽生产中的应用 |
| 4.4 酶解蛋白在反刍动物生产中的应用 |
| 5 影响酶解蛋白作用效果的因素 |
| 6 饲粮营养水平对家禽生产性能的影响 |
| 第二部分 存在的问题、研究的目的、意义及技术路线 |
| 1 存在的问题 |
| 2 研究的目的 |
| 3 研究的意义及技术路线 |
| 第三部分 试验研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验设计与动物 |
| 1.2 试验材料 |
| 1.3 试验饲粮 |
| 1.4 饲养管理 |
| 1.5 样品采集 |
| 1.5.1 饲料样品的采集 |
| 1.5.2 鸡蛋样品的采集 |
| 1.5.3 血样的采集和制备 |
| 1.6 考察指标与测定方法 |
| 1.7 数据的统计和分析 |
| 2 试验结果与分析 |
| 2.1 生产性能 |
| 2.1.1 平均产蛋率 |
| 2.1.2 平均采食量 |
| 2.1.3 平均蛋重 |
| 2.1.4 料蛋比 |
| 2.1.5 合格蛋率 |
| 2.1.6 养分表观利用率 |
| 2.2 蛋品质 |
| 2.2.1 新鲜蛋品质 |
| 2.2.2 储存蛋品质 |
| 2.3 经济效益 |
| 2.4 蛋鸡血清生化指标及激素水平 |
| 2.5 免疫相关指标 |
| 2.6 抗氧化指标 |
| 2.7 肠道健康相关指标 |
| 2.7.1 肠道形态 |
| 2.7.2 肠道消化酶活 |
| 2.7.3 空肠小肽及氨基酸转运载体相对表达量 |
| 2.7.4 盲肠微生物 |
| 3.讨论 |
| 3.1 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能及养分利用率的影响 |
| 3.2 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对鸡蛋品质的影响 |
| 3.2.1 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对新鲜鸡蛋蛋品质的影响 |
| 3.2.2 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对储存鸡蛋蛋品质的影响 |
| 3.3 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡机体健康的影响 |
| 3.3.1 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡肠道健康和功能的影响 |
| 3.3.2 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡血清生化、激素水平的影响 |
| 3.3.3 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡免疫功能的影响 |
| 3.3.4 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对蛋鸡器官抗氧化功能的影响 |
| 3.4 不同营养水平饲粮添加大豆酶解蛋白对经济效益的影响 |
| 4.结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简历 |
（5）“富力肽”对泌乳中后期奶牛生产性能的影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的及意义 |
| 1.3 小肽的研究 |
| 1.3.1 小肽的概念 |
| 1.3.2 小肽的分类 |
| 1.3.3 小肽的吸收 |
| 1.3.4 小肽的营养特点 |
| 1.3.5 小肽在动物生产的应用 |
| 1.4 国内外研究概况 |
| 1.5 存在问题与研究展望 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 试验动物 |
| 2.2 试验设计与分组 |
| 2.3 试验日粮 |
| 2.4 饲养条件及管理 |
| 2.5 主要仪器设备与试剂 |
| 2.6 测定指标及方法 |
| 2.7 数据处理与统计分析 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 “富力肽”对奶牛产奶量的影响 |
| 3.2 “富力肽”对奶牛乳中体细胞数的影响 |
| 3.3 “富力肽”对奶牛乳中成分DHI的影响 |
| 3.4 “富力肽”对奶牛血浆蛋白的影响 |
| 3.5 “富力肽”对血清生化指标的影响 |
| 3.6 “富力肽”对奶牛疾病的影响 |
| 3.7 经济效益分析 |
| 第四章 讨论 |
| 第五章 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 个人简历 |
（6）棉粕寡肽发酵制备及其生物活性和营养特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 主要缩略词 |
| 第一章 绪论 |
| 1 研究目的和意义 |
| 2 国内外研究进展 |
| 2.1 寡肽营养理论的提出 |
| 2.2 寡肽的吸收途径、机制 |
| 2.3 寡肽的转运载体 |
| 2.4 寡肽的吸收特点 |
| 2.5 寡肽的生物活性 |
| 2.6 寡肽的生产方法 |
| 2.7 寡肽的营养作用 |
| 2.8 寡肽在动物生产中的应用 |
| 3 研究内容与技术路线 |
| 3.1 研究内容 |
| 3.2 技术路线 |
| 第二章 试验研究 |
| 试验一 固态发酵棉粕制备棉粕寡肽菌种的筛选 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试菌株 |
| 1.2 试验原料与试剂 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 培养基 |
| 1.5 试验方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 蛋白酶产生菌的筛选 |
| 2.2 不同菌株固态发酵棉籽粕产蛋白酶和酸溶蛋白含量 |
| 2.3 棉籽粕发酵前后蛋白质分子量的变化 |
| 2.4 不同菌株固态发酵棉籽粕对氨基酸组成的影响 |
| 2.5 不同菌株组合固态发酵棉籽粕对寡肽含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
| 试验二 固态发酵棉粕制备棉粕寡肽的发酵条件优化 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试菌株 |
| 1.2 试验原料与试剂 |
| 1.3 主要仪器 |
| 1.4 培养基 |
| 1.5 试验方法 |
| 1.6 发酵棉籽粕中寡肽含量的测定 |
| 1.7 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 麸皮添加量对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.2 糖蜜添加量对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.3 磷酸氢二钾添加量对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.4 最佳固态发酵培养基的确定—L_93~4正交优化 |
| 2.5 料水比对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.6 装料量对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.7 发酵温度对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.8 发酵时间对复合菌固态发酵棉籽粕产寡肽的影响 |
| 2.9 响应面优化发酵条件 |
| 3 讨论 |
| 3.1 固态发酵棉籽粕培养基的优化 |
| 3.2 固态发酵棉籽粕培养条件的优化 |
| 4 结论 |
| 试验三 棉粕寡肽的抗氧化活性研究 |
| 第一节 棉粕寡肽的体外抗氧化活性研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试菌株 |
| 1.2 供试培养基 |
| 1.3 主要试剂与设备 |
| 1.4 试验方法 |
| 1.5 指标检测 |
| 1.6 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 棉粕寡肽的氨基酸组成 |
| 2.2 棉粕寡肽的分子量分布 |
| 2.3 棉粕寡肽的DPPH自由基清除能力 |
| 2.4 棉粕寡肽的羟自由基抑制能力 |
| 2.5 棉粕寡肽的抗超氧阴离子能力 |
| 2.6 棉粕寡肽的总抗氧化能力 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
| 第二节 棉粕寡肽对高脂日粮小鼠抗氧化功能及脂类代谢的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验方法 |
| 1.3 样品的收集 |
| 1.4 指标检测 |
| 1.5 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 棉粕寡肽对高脂日粮小鼠生长性能的影响 |
| 2.2 棉粕寡肽对高脂日粮小鼠肝脏抗氧化功能的影响 |
| 2.3 棉粕寡肽对高脂日粮小鼠血清抗氧化功能的影响 |
| 2.4 棉粕寡肽对高脂日粮小鼠血脂代谢的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
| 试验四 棉粕寡肽的免疫活性研究 |
| 第一节 棉粕寡肽在细胞水平上的免疫活性研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试菌株 |
| 1.2 试验动物 |
| 1.3 供试培养基 |
| 1.4 主要试剂与设备 |
| 1.5 试验方法 |
| 1.6 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 棉粕寡肽对小鼠巨噬细胞吞噬能力的影响 |
| 2.2 棉粕寡肽对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响 |
| 2.3 棉粕寡肽对小鼠脾淋巴细胞分泌细胞因子IL-2的影响 |
| 2.4 棉粕寡肽对小鼠巨噬细胞分泌IL-1β的影响 |
| 2.5 棉粕寡肽对小鼠巨噬细胞分泌IL-6的影响 |
| 2.6 棉粕寡肽对小鼠巨噬细胞分泌IL-12的影响 |
| 2.7 棉粕寡肽小鼠巨噬细胞分泌TNF-α的影响 |
| 2.8 棉粕寡肽对小鼠巨噬细胞分泌NO的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 棉粕寡肽对小鼠腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞的影响 |
| 3.2 棉粕寡肽对小鼠腹腔巨噬细胞和脾淋巴细胞分泌细胞因子的影响 |
| 3.3 棉粕寡肽对小鼠腹腔巨噬细胞分泌NO的影响 |
| 4 结论 |
| 第二节 棉粕寡肽对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠免疫功能的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验动物 |
| 1.2 试剂与设备 |
| 1.3 试验材料 |
| 1.4 试验设计 |
| 1.5 测定项目与方法 |
| 1.6 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 棉粕寡肽对免疫抑制小鼠免疫器官指数的影响 |
| 2.2 棉粕寡肽对免疫抑制小鼠抗体生成细胞(PFC)及血清溶血素(HC50)的影响 |
| 2.3 棉粕寡肽对免疫抑制小鼠血清中细胞因子IL-2、IL-6、TNF-α的影响 |
| 2.4 棉粕寡肽对免疫抑制小鼠血清中免疫球蛋白IgG、IgM的影响 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
| 试验五 棉粕寡肽对小鼠小肠小肽载体PepT1表达量的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料及试剂 |
| 1.2 试验仪器 |
| 1.3 试验动物 |
| 1.4 小鼠基础日粮 |
| 1.5 小鼠分组与饲养管理 |
| 1.6 样品的收集 |
| 1.7 指标检测 |
| 1.8 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 棉粕寡肽不同添加量对小鼠生长性能的影响 |
| 2.2 棉粕寡肽不同添加量对小鼠小肠载体PepT1表达量的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 小鼠日粮中添加棉粕寡肽对生长性能的影响 |
| 3.2 小鼠日粮中添加棉粕寡肽对小肠小肽载体PepT1表达量的影响 |
| 4 结论 |
| 试验六 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡应用效果的研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验原料 |
| 1.2 试验动物与分组 |
| 1.3 试验日粮组成及营养水平 |
| 1.4 指标的测定与方法 |
| 1.5 数据分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡生长性能的影响 |
| 2.2 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡生长激素的影响 |
| 2.3 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡日粮表观代谢率的影响 |
| 2.4 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡屠宰性能的影响 |
| 2.5 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡血液生化指标的影响 |
| 2.6 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡肝脏和血清抗氧化能力的影响 |
| 2.7 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡免疫功能的影响 |
| 2.8 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡小肠小肽转运载体PepT1表达量的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡生长生能的影响 |
| 3.2 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡生长激素的影响 |
| 3.3 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡日粮表观代谢率的影响 |
| 3.4 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡屠宰性能的影响 |
| 3.5 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡血清生化指标的影响 |
| 3.6 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡抗氧化功能的影响 |
| 3.7 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡免疫功能的影响 |
| 3.8 富含寡肽的发酵棉粕对黄羽肉鸡小肠小肽载体PepT1表达量的影响 |
| 4 结论 |
| 第三章 结论 |
| 第四章 论文创新点 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师评阅表 |
（7）高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及表征（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 文献综述 |
| 1.1 锌 |
| 1.1.1 锌的生理功能 |
| 1.1.2 缺锌与人体健康 |
| 1.1.3 补锌强化剂的现状 |
| 1.2.金属螯合肽的研究进展 |
| 1.2.1 酪蛋白磷酸肽 |
| 1.2.2 相关金属螯合肽的纯化 |
| 1.2.3 金属螯合肽的结构分析方法 |
| 1.2.4 金属螯合肽的生物利用度 |
| 2 引言 |
| 3 试验材料与方法 |
| 3.1 试验材料与仪器 |
| 3.1.1 试验材料与试剂 |
| 3.1.2 试验仪器 |
| 3.2 试验设计与方法 |
| 3.2.1 CPPs的制备 |
| 3.2.2 锌螯合肽的分离纯化 |
| 3.2.3 酪蛋白磷酸肽螯合锌的表征 |
| 3.2.4 高活性酪蛋白磷酸肽锌螯合物的生物利用度 |
| 3.2.5 统计分析 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1.高活性酪蛋白磷酸肽锌螯合肽的制备 |
| 4.1.1 纯化条件的选择 |
| 4.1.2 两步洗脱后洗脱峰组分锌螯合活性 |
| 4.1.3 SDS-PAGE 电泳结果 |
| 4.2 高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的表征 |
| 4.2.1 高锌螯合活性CPPs螯合前后的氨基酸组成分析 |
| 4.2.2 高锌螯合活性CPPs螯合前后的紫外光谱分析 |
| 4.2.3 高锌螯合活性CPPs的红外光谱分析 |
| 4.2.4 高锌螯合活性CPPs的固体核磁共振分析 |
| 4.3 高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的生物利用度 |
| 4.3.1 三种锌制剂在胃中的释放情况 |
| 4.3.2 三种锌源在模拟肠道中的生物利用情况 |
| 4.3.3 铁盐对锌生物利用度的影响 |
| 4.3.4 粗纤维对锌生物利用度的影响 |
| 4.3.5 锌制剂浓度对锌源在模拟胃肠道环境中消化的影响 |
| 5 讨论 |
| 6 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 在校论文发表情况 |
（8）酪蛋白肽制备及肠道可吸收酪蛋白肽序列特征研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 酪蛋白多肽 |
| 1.2.1 酪蛋白的组成 |
| 1.2.2 酪蛋白胶粒的结构模型 |
| 1.2.3 酪蛋白生物活性肽 |
| 1.2.4 酪蛋白肽的制备 |
| 1.3 肽的吸收 |
| 1.3.1 肽的肠道吸收方式 |
| 1.3.2 小肽转运的载体 |
| 1.3.3 小肽吸收的特点及影响其吸收的因素 |
| 1.3.4 促进肽吸收的方式 |
| 1.4 Caco-2细胞模型 |
| 1.4.1 Caco-2细胞特点 |
| 1.4.2 Caco-2细胞模型的建立指标 |
| 1.4.3 Caco-2细胞模型的局限性 |
| 1.4.4 Caco-细胞模型在营养物质肠道吸收研究中的应用 |
| 1.5 本课题的研究意义、目的与内容 |
| 1.5.1 本课题意义 |
| 1.5.2 本课题研究目的 |
| 1.5.3 本课题研究内容 |
| 第2章 酶解法制备酪蛋白肽工艺优化及其分离纯化 |
| 2.1 材料和仪器 |
| 2.1.1 材料与试剂 |
| 2.1.2 实验仪器 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.0 酶种的确定 |
| 2.2.1 酪蛋白水解工艺 |
| 2.2.2 蛋白水解度的测定 |
| 2.2.3 酪蛋白多肽含量的测定 |
| 2.2.4 E/S对水解度及多肽量的影响 |
| 2.2.5 底物浓度对水解度及多肽量的影响 |
| 2.2.6 pH对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.2.7 温度对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.2.8 时间对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.3 响应曲面法对最佳水解工艺优化 |
| 2.4 酶解液超滤 |
| 2.5 凝胶层析法分离纯化酪蛋白 |
| 2.5.1 凝胶的预处理 |
| 2.5.2 凝胶的填充过程 |
| 2.5.3 填充质量评估 |
| 2.5.4 上样与洗脱 |
| 2.5.5 Sephadex G-10分离条件的优化 |
| 2.6 实验结果及分析 |
| 2.6.1 多肽质量浓度标准曲线 |
| 2.6.2 E/S对水解度及多肽量的影响 |
| 2.6.3 底物浓度对水解度及多肽的影响 |
| 2.6.4 pH对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.6.5 温度对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.6.6 时间对水解度及多肽含量的影响 |
| 2.6.7 响应曲面法对最佳水解工艺优化 |
| 2.6.8 Sephadex G-10分离条件的优化 |
| 2.7 酪蛋白肽分离纯化效果 |
| 2.8 小结 |
| 第3章 酪蛋白肽在Caco-2细胞模型中的转运 |
| 3.1 材料与仪器 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 |
| 3.1.2 实验仪器 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 Caco-2细胞模型的建立 |
| 3.2.2 酪蛋白肽肽库的建立 |
| 3.2.3 利用Caco-2细胞模型进行酪蛋白肽转运实验 |
| 3.2.4 UPLC-MS相关条件 |
| 3.3 实验结果与分析 |
| 3.3.1 Caco-2细胞模型的建立及评价 |
| 3.3.2 酪蛋白及蛋白酶酶切位点 |
| 3.3.3 杆菌肽对Caco-2细胞氨肽酶抑制效果 |
| 3.3.4 多肽转运后氨基酸序列的质谱鉴定 |
| 3.4 Caco-2细胞转运出酪蛋白肽的结构分析 |
| 3.4.1 Caco-2细胞转运出酪蛋白肽相关性质 |
| 3.4.2 肽的长度分析 |
| 3.4.3 肽的带电特点分析 |
| 3.4.4 肽的疏水性分析 |
| 3.4.5 肽的氨基酸组成分析 |
| 3.5 小结 |
| 全文总结 |
| 论文创新点 |
| 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）小肽的研究进展及在畜牧业的应用（论文提纲范文）
| 1 小肽的吸收 |
| 1.1 小肽的吸收机制 |
| 1.2小肽的吸收特点 |
| 2 小肽的营养作用 |
| 2.1 消除游离氨基酸的吸收竞争作用,促进氨基酸的吸收 |
| 2.2 加快蛋白质合成,促进蛋白质的沉积 |
| 2.3 促进矿物质元素的吸收 |
| 2.4提高动物的生产性能 |
| 2.5 对动物机体的免疫作用 |
| 2.6 促进肠道的消化机能 |
| 2.7 对瘤胃微生物的作用 |
| 3 小肽在动物生产上的应用 |
| 3.1 家禽 |
| 3.2 猪 |
| 3.3 反刍动物 |
| 3.4水产动物 |
| 4前景 |
（10）酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及补锌效应研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 文献综述 |
| 1 锌 |
| 1.1 锌的生物学功能 |
| 1.1.1 参与人体内酶的组成 |
| 1.1.2 参与免疫功能 |
| 1.1.3 参与雄性激素的合成 |
| 1.1.4 锌的抗氧化作用 |
| 1.2 锌在人体中的分布和代谢 |
| 1.2.1 锌在人体中的分布 |
| 1.2.2 锌在人体中的代谢 |
| 1.3 缺锌与人体健康 |
| 2 酪蛋白磷酸肽 |
| 2.1 酪蛋白磷酸肽 |
| 2.2 酪蛋白磷酸肽的结构 |
| 2.3 酪蛋白磷酸肽的生物功能 |
| 2.3.1 促进矿物质吸收 |
| 2.3.2 促进动物体外受精和增强机体免疫力 |
| 2.4 酪蛋白磷酸肽制备的研究进展 |
| 2.4.1 水解的方法 |
| 2.4.2 体外水解酶的选择 |
| 2.4.3 CPPs的分离纯化方案 |
| 2.4.4 CPPs的检测 |
| 2.4.5 补锌强化剂的现状 |
| 1 引言 |
| 2 试验材料与方法 |
| 2.1 试验材料与仪器 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 |
| 2.1.2 试验仪器 |
| 2.2 试验设计与方法 |
| 2.2.1 酪蛋白的酶解 |
| 2.2.2 酪蛋白磷酸肽的提取 |
| 2.2.3 酪蛋白磷酸肽螯合锌的工艺流程 |
| 2.2.4 螯合率的测定 |
| 2.2.5 酪蛋白磷酸肽螯合锌的单因素试验 |
| 2.2.6 响应面优化试验 |
| 2.2.7 酪蛋白磷酸肽螯合锌的分离纯化 |
| 2.2.8 游离锌离子检测 |
| 2.2.9 游离氨基酸检测 |
| 2.2.10 利用扫描电镜对螯合前后进行对比分析 |
| 2.2.11 不同锌源的小鼠补锌试验 |
| 2.2.11.1 试验基础日粮及营养组成 |
| 2.2.11.2 试验方法 |
| 2.2.11.3 小鼠体重的测定 |
| 2.2.11.4 小鼠血清锌含量 |
| 2.2.11.5 小鼠血清AKP活性 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 酪蛋白磷酸肽与锌螯合反应的单因素试验结果 |
| 3.1.1 螯合反应锌源的选择 |
| 3.1.2 CPPs与锌质量比对螯合效果的影响 |
| 3.1.3 反应温度对螯合效果的影响 |
| 3.1.4 反应pH对螯合效果的影响 |
| 3.1.5 反应时间对螯合效果的影响 |
| 3.2 响应面优化螯合反应条件 |
| 3.3 螯合条件的模型验证 |
| 3.4 酪蛋白磷酸肽螯合锌分离纯化的结果 |
| 3.4.1 游离锌离子检测结果 |
| 3.4.2 游离氨基酸检测结果 |
| 3.5 Sirion200型电镜扫描试验结果 |
| 3.6 不同锌源对小鼠体重的影响 |
| 3.7 不同锌源对小鼠血清锌含量及AKP活性的影响 |
| 4 讨论 |
| 4.1 酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备 |
| 4.2 酪蛋白磷酸肽螯合锌与硫酸锌、甘氨酸锌补锌效果的比较 |
| 5 结论 |
| 5.1 响应曲面法优化酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备 |
| 5.2 不同锌源对小鼠生长、血清锌含量、碱性磷酸酶活性的影响 |
| 6 创新与展望 |
| 6.1 创新点 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 在校期间论文发表情况 |
四、酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展（论文参考文献）
- [1]热处理和贮藏期间乳蛋白的消化吸收机制研究[D]. 李星. 哈尔滨工业大学, 2021(02)
- [2]亮氨酸-亮氨酸肽介导的肉仔鸡小肠上皮细胞调控通路研究[D]. 杜宝龙. 甘肃农业大学, 2021(09)
- [3]扁舵鲣鱼蛋白肽螯合钙的制备及其对大鼠骨骼生长影响[D]. 陈铭. 广东海洋大学, 2019(02)
- [4]大豆酶解蛋白对蛋鸡生产性能、机体健康及鸡蛋品质的影响[D]. 刘攀. 四川农业大学, 2019
- [5]“富力肽”对泌乳中后期奶牛生产性能的影响研究[D]. 刘双. 宁夏大学, 2019(02)
- [6]棉粕寡肽发酵制备及其生物活性和营养特性研究[D]. 刘建成. 石河子大学, 2018(12)
- [7]高活性酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及表征[D]. 阚文翰. 安徽农业大学, 2017(03)
- [8]酪蛋白肽制备及肠道可吸收酪蛋白肽序列特征研究[D]. 高彬. 南京师范大学, 2015(04)
- [9]小肽的研究进展及在畜牧业的应用[J]. 张楠楠,郝二英,檀晓萌,贾淑庚,陈辉. 饲料与畜牧, 2014(11)
- [10]酪蛋白磷酸肽螯合锌的制备及补锌效应研究[D]. 张胥卿. 安徽农业大学, 2014(02)