问：江苏饮食文化特点是什么？
- 答：江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏菜地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至南京，南及金坛，北达两淮。苏州菜口味趋甜，清雅多姿。
其名菜有金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、、金陵、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三激闭套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。
苏菜分类：
江苏菜其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用。
是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。江苏菜系由明销裂原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为南京风味、淮扬风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、以其鲜明特色各为之一。原的徐海风味和原江浙菜系的南京、淮扬和苏南风味组成苏菜。 - 答：江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
扩展资料：
注意事项
中国饮食文化涉及到食源的开发与迹扮利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业判缺与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味姿冲灶，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
江苏为鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。著卜野穗名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海鲜品。
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鲁菜、川菜、粤菜和苏菜为传统“四大菜系”，后加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为“八大菜系”。
中国四大菜系之首，也称山东菜。鲁菜是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。 其风格是型卜：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而脊皮不是以一两样菜或偏颇之味来号召。
川菜，四川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。
粤菜，广东菜，发源于岭南。由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。
苏菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬汪雹源菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精困态细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。
菜式繁多，体系庞大。
做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻。色香味形俱佳。
选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡肆岁不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。 烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
问：中国不同的地域有不同的饮食特点，江苏菜有什么特点？
- 答：海鲜比较多，味道比较清淡，看起来很华丽，汤很好喝，比较费工夫，做起来很麻烦。
- 答：江苏因为地域文化差别大，所以饮食习惯的差别还是蛮大的。这很好理解，自古如此，文化影响饮食，饮食也是文化的一源衫消部分。总的来说，江苏饮食文化存在南北差异，这也与文化上的南北差异相吻合。江苏，由与苏州府合并组成，省内多年来一直有一条无形的，分为苏北。苏南苏北之争，也一直持续了几十年。表现在饮食上，以苏州、无锡领衔的苏南人，以大米为主食，喜欢偏甜偏淡的口味，代表菜如苏州狮子头、无锡酱排骨等。总体来说偏向。以徐州淮安领塌颤衔的苏北，则是米面混食，口味更接近临近的山东，喜欢偏重一点。
提起南昌，最地道、最有名、最经典的美食，绝对是瓦罐煨汤和南昌米粉。看了风味人间之后，觉得一样美食，离开了当地的水土气候温度什么的，总会变了味道。所以喜欢瓦罐煨汤的话可以去绳金塔附近的瓦罐汤店，味道比较正宗。南昌米粉的做法有很多，拌饭、汤粉、炒粉等等，大街小巷都有哦，如果你吃不了太辣的话，记得跟店家说一下哦。吃南昌菜的话推荐你去一室两厅，这里的美食比较有南昌味，好多人推荐。
就拿南昌来说吧，南昌的很多菜都挺好吃的，不论是小吃还是饭馆里的，口味都是咸辣偏多，本人爱吃的系马桩田螺王，每次去南昌店里人都是爆满，辣仔田螺、米线猪肝、纸包鹌鹑，味道都不要太赞。还有南昌的帝煌烤卤，虽说遭到曝光，但之前本人也是炒鸡爱吃的，听说现在这家店没受到太大影响，生意依旧很火爆。
江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南雹知和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。 - 答：江苏菜的风格特别的清新，它的做工特别的精细，食物的摆盘也是特别的精致，特逗胡兆别美观。江苏菜的口味是盐中带甜，口味是特别清淡的。做悉它在烹饪上山租面也是采取炖、焖、煨、焐的做法。
- 答：江苏人的口野哗返味比较重，他们在做饭的时候调料下得很多，会在饭里面放盐和糖，颂饥当地的菜大部分芦冲都是鱼，味道很淡，种类很多。
- 答：特点就是以江河湖海的海鲜为主，有着特别多不同的烹饪方法，尤其是擅长去炖焖煨焐，追求食物原数拦本的味道，不会去放特别衫毕如多的佐料，江苏菜也非常的注重汤料，一般的食物或启都会口味特别的清淡，很少有辛辣刺激的食物。
- 答：特点就是味道特别的新鲜，而且会保樱敏持原汁原味的味道，浓而不腻，吃起来特别的爽。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒 ，而且陵歼特别尺颂冲的重视汤的选择，汤的味道一定要是原汁原味的。
问：江苏饮食文化特点是什么
- 答：江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中南京菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
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注意事项
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界判缺的关系等，深厚广博。
中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味姿冲灶”俱全，而且“滋迹扮、养、补”的特点。
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