福州美食制作调研报告5000字
2023-08-15
问：谈谈福州美食作文1000字
- 答：每当夜色降临时,福州的中洲岛、台江步行街那儿霓虹灯闪烁,不少小摊小贩推着车子,走街串巷地吆喝着卖特色小吃,各种不同的香味飘散在空中.
在福州小吃中,建瓯光饼是“领队大哥大”.光饼的来历与戚家军抗倭寇的历史分不开.当初戚家军抗击倭寇正处于艰难时期,当地老百姓便用面粉、水、芝麻做成一种半径约三四厘米的圆形面饼送给军队.正因这个典故,光饼名声大震.著名的旅行家马可-波罗在光饼上稍作修灶宽正改,做成了现在的西餐——比萨.鱼丸更是福州人极为钟爱的小食.鱼丸采用鲜鱼肉加上鲜猪肉调配而成,一口咬下去,汤汁四溢,扑鼻而来的肉香和鱼香令人回味无穷.福州地道的鱼丸壳薄而富有弹性,肉馅多并带汤汁,加入少许香醋与胡椒,味道真是令人过齿难忘.
我虽是个“老福州”,可从来没有吃过正宗的锅边糊,几个月前才真正过足了瘾.我来到六一环岛下的一家小吃店,虽说时间还早,可店里早已人如潮涌.蜂拥而至的老福州们都在等待这一特色小隐悔吃.在厨房间忙碌的胖胖的老板娘操着一口地地道道的福州话,时不时冲着门外讲些什么来招徕生意.我点了一份海鲜锅边糊,边吃边听老板娘讲锅边糊的制巧数作方法.原来,锅边糊是用面片制成,加入海鲜和胡椒、香菇、葱蒜等佐料,放入锅中,待水开时,迅速捞起锅边糊.老板娘说,因为锅边糊皮薄而卷,汤清不糊,味道可口,一度享誉全市.我轻轻舀起一勺放入口中,一股浓郁的海鲜味瞬间溢满口中,淡淡的面香融合了海鲜的浓烈,嚼在口中有种糯糯、暖暖的感觉.
在福州,只要你有心看看,小摊贩的锅中还有炸得金灿灿、酥脆脆的海蛎饼、庆香居松软的馒头、小巧玲珑的扁肉等.小贩们时不时搅动锅中小食,拉长嗓子叫卖.在那如花一般的夜幕下,小吃的香味在空中四处飘荡.
问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬( )呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
问：福州特色美食
- 答：佛跳墙。
福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成。闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其淡爽、清鲜、荤香、味美的特点，在南方菜系中别有风味。佛跳墙又名福寿全，握升歼是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间笑猜由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高段冲汤和福建老酒，文火煨制而成。其富含营养、鲜香浓郁、可美容养颜、延缓衰老、增强免疫力、滋阴补肾，是一道进补佳品。 - 答：第一种，沙县扁肉。
沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。它的皮薄馅多，晶莹剔透，清香可口。沙县扁肉于1997年获得“中华名小吃”称号，是福建最受欢迎的小吃之一。
第二种是冻笋。
冻笋是福建指启亩泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品，晶莹剔透，鲜嫩爽脆爽滑，色、香、味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。据《肖敏记》记载:“在福建吃冻笋，滋味大异，但闻于海滨，状如蚯蚓，即沙参。”
第三种，福州肉燕
福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年唯森、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。其色如玉，咸而可口，韧而有力，非常好吃。
第四种，福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方传统食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒，外加少许香菜。这时候整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味，让人吃后流连忘返。猪肉片的主要成分是瘦肉，营养丰富。
第五，厦门沙爹面。
是福建厦门的传统小吃，沙爹面，属于闽菜。它的主要原料是沙茶酱和高汤。味道咸辣，有点旁大甜。 - 答：福州特色美食有佛跳墙、福州肉燕、福州鱼丸、福州捞化、鼎边糊等，其中的佛跳墙是福州最有名的芦告一道特色菜，味道极册哗陆其醇厚，而福州肉燕是福州人过年过节、婚嫁喜庆时必备的小吃，另外福州鱼丸软弹嫩滑，有着特殊的风味。
福州有哪些特色美食
1、佛跳墙
福州特色美食有佛跳墙，佛跳墙是福州菜系中最具特色的一道，而且也是从该地起源，佛跳墙以鲍鱼、海参、花菇、墨鱼、蹄筋等食材为原料，文火慢煨10多个小时制成的，味道极其醇厚。
2、福州肉燕
福州特色美食有福州肉燕，肉燕在福州又称太平燕，是福州传统的一道特色小吃，外皮并不是用面粉制作的，而是将肉和地瓜粉混合制作而成，是当地人过年过节、婚嫁喜庆时必备的美食。
3、福州鱼丸
福州特色美食有福州鱼丸，州顷福州鱼丸是福州肉燕的=搭档，鱼丸皮是由鱼肉制作而成的，不仅口感弹能而且非常劲道，具有特殊的海鲜味，长时间的煮制也不会对口感和营养造成影响。
