《餐饮业职业经理人证书》认证考试

一、“餐饮业职业经理人资格证书”认证考试（论文文献综述）

斯日古楞^[1]（2014）在《学习型社会中高等教育自学考试的政策导向——非学历教育证书考试的地位与发展前景分析》文中进行了进一步梳理在学习型社会的建设中,高等教育自学考试大有可为。为了满足终身教育和劳动准入制度的需要,大力发展非学历教育是高等教育自学考试主动适应学习型社会的明智选择。面对职业资格证书考试的快速发展,非学历教育证书考试必须加强个人自学的科学性、社会助学的合作性和国家考试的权威性以实现高等教育自学考试的持续稳定发展。

陈德超^[2]（2010）在《对我国餐饮业职业经理人资格论证问题的探讨》文中研究表明餐饮业职业经理人是由职业经理人的概念衍生而来。它既具有餐饮专业特色,又具备职业经理人的基本特征。餐饮业职业经理人的资格论证,要贴切其科学的定义内涵,建立完善的评价指标体系,并对各个环节进行严格监管,才能有效提高其论证质量。

红叶^[3]（2010）在《搭建餐饮企业管理者交流和提升的平台——访中国烹饪协会职业经理人专委会主任王金城先生》文中指出王金城,中国烹饪协会职业经理人专委会主任,从事餐饮宾馆管理37年,现任上海宝隆（集团）有限公司董事长。他曾赴英国LANCASHIER大

孙卫敏^[4]（2007）在《职业经理人综合评价体系研究》文中认为在现代企业中，职业经理人发挥着越来越重要的作用。加入WTO以后，企业面对的是日益激烈的国内与国际市场竞争环境，而优秀经理人才的匮乏却严重制约着企业发展和竞争力的提高。因此，加快经理人职业化的步伐、提高职业经理人队伍的整体素质迫在眉睫。但我国目前宏观环境方面还存在着不利于职业经理人成长的制度配置缺位、市场发育不充分、缺乏公正科学的市场评价机制等问题；企业自身存在着阻碍职业经理人发挥作用的企业内部制度不健全、职业经理人的责权利不明确、激励机制不健全、约束机制不到位、企业所有者对职业经理人不信任、有些企业不讲信用等问题；职业经理人自身也存在着职业能力差、有些职业经理人缺乏基本的职业道德、有些职业经理人定位不准确等问题。在管理实践中职业经理人与企业家的合作中也发生了很多不愉快的案例。如何解决现实与市场经济未来发展对职业经理人需要的矛盾就成了大家普遍关注的问题。本文也是在这样的背景下提出研究职业经理人评价问题。本文运用规范研究法回顾了与构建职业经理人综合评价体系有关的职业经理人素质评价、绩效评价和信用评价的相关理论研究。通过研究发现：（1）从素质评价的研究来看，有关一般素质评价内容与方法的研究较多，而基于素质模型的素质评价的研究很少，尤其是缺乏基于胜任素质模型的职业经理人素质评价的研究。（2）绩效评价指标体系总的趋势是由财务指标评价向财务与非财务指标评价相结合，但在与职业经理人评价有关的研究中存在着将企业经营绩效评价等同于经营者绩效评价、绩效评价内容缺乏对个人能力素质的评价、绩效评价主体和绩效评价的目的定位不明确等问题。（3）现有职业经理人信用档案的重要性已越来越引起理论界与实践界的重视，但研究职业经理人信用评价的文献较少，从职业经理人信用评价体系来看，也仅限于信用档案的建立。由此可见，职业经理人评价目前还没有形成完整的综合评价体系。因此，本文的研究不仅可以拓展现有职业经理人评价的研究范畴，该评价体系的建立还可以为企业选择职业经理人提供一个有效的评价工具，对企业家与职业经理人之间信任的建立与积累、推动经理人职业化的进程、约束职业经理人的行为、提升职业经理人队伍的整体素质等都具有重要的意义。本文以系统思维模式，研究职业经理人在社会分工和企业内部角色分工中的七种角色，提出按照“利益相关者评价模式”构建由素质评价、绩效评价和信用评价三部分内容构成的职业经理人综合评价体系框架。按照该模式构建职业经理人评价体系的意义在于建立职业经理人评价的新的逻辑思路：企业要从满足利益相关者的需要出发制定战略目标，利益相关者根据对职业经理人满足他们需要程度的评价决定其对企业的贡献度，利益相关者的贡献度则影响到企业目标的实现。根据“利益相关者评价模式”提出的职业经理人评价体系框架，本文首先对职业经理人素质评价、绩效评价和信用评价进行探讨：第一，通过实证研究构建了包括15项胜任特征的通用职业经理人胜任素质模型，并分别根据实证研究结构构建了总经理、营销副总经理和人事行政副总经理的胜任素质模型。在分别研究基于素质的职业经理人专业胜任素质、心理胜任素质、行为胜任素质、职业操守素质的评价内容、评价方法和评价主体的基础上构建了职业经理人素质评价模型；第二，在对职业经理人绩效管理现状进行实证研究的基础上分别设计了六类职业经理人的绩效评价指标体系，研究了职业经理人绩效评价主体和评价方法，设计了职业经理人绩效评价模型；第三，对我国目前职业经理人信用评价现状进行研究，分析了目前存在的问题，提出了我国构建职业经理人信用评价体系的设想，构建了职业经理人信用评价模型。然后构建了由三个子评价模型整合而成的职业经理人综合评价模型并研究了其运行机制。上述四个评价模型的建立不仅为评价职业经理人提供了一个完整的理论框架，还给职业经理人评价实践提供了操作性的评价体系。职业经理人评价是为管理实践服务的。因此，随后本文研究了职业经理人评价体系的应用问题。该部分首先对职业经理人绩效评价结果的应用情况进行实证研究，发现目前职业经理人绩效评价结果主要用于结果反馈与绩效改进、报酬分配、奖惩等方面，而在职业经理人培训与职业发展方面运用很少。本文主要研究了职业经理人绩效评价结果在相关人力资源管理领域的应用：（1）根据人力资源管理的绩效管理理念，提出了绩效信息沟通反馈贯穿于职业经理人绩效管理的全过程，设计了绩效改进计划制定与实施过程的流程图。最终目的是通过绩效沟通反馈，制定绩效改进计划达到改进个人和企业绩效的目标。（2）将职业经理人综合评价体系中的信用评价和素质评价与职业经理人的招聘选拔结合起来，提出了基于职业经理人胜任素质的招聘选拔的观点，设计了基于胜任素质的职业经理人招聘选拔流程。（3）将职业经理人绩效评价结果作为绩效报酬发放的依据，提出了报酬机制、控制权机制、声誉机制、职业生涯机制、市场机制等五个激励约束机制，并设计了职业经理人激励约束的市场化模型。（4）将绩效评价结果应用于职业经理人素质提升与职业发展，分别研究了社会、企业和职业经理人个人在提升能力与素质方面的作用，并提出了基于职业经理人胜任素质的素质提升与职业发展的观点。对职业经理人态度与理念的转变提出引入有效适用的体验式培训方式。根据相关文献研究结果提出通过引入企业教练的方式培训职业经理人，职业经理人素质提升的发展方向是成为21世纪的“教练型领导”。该部分研究的意义在于将职业经理人评价体系与人力资源管理其他子系统衔接起来，以充分发挥其在人力资源管理中的核心作用。本文研究的创新点主要体现在以下三方面：1、构建了职业经理人综合评价模型。运用系统思维方式研究企业系统中的职业经理人评价问题，本文提出了职业经理人评价的“利益相关者评价模式”：利益相关者对企业都有相应的要求，企业满足他们的需要，他们满意，就会为企业做出贡献。因此，职业经理人评价的主体是企业的内部和外部利益相关者，从他们对职业经理人要求的角度研究职业经理人综合评价体系的框架应包括素质评价、绩效评价和信用评价三部分，评价的目的是使利益相关者满意。按照系统框架的思路，本文通过实证研究构建了基于胜任素质模型的职业经理人素质评价模型。根据实证研究结果和管理理论与实践的要求分别构建了总经理、生产副总经理等六类职业经理人的绩效评价指标体系，设计了职业经理人绩效评价模型。在对我国职业经理人信用评价现状进行研究的基础上提出了职业经理人信用评价的设想并构建了信用评价模型。各模型中反映了评价主体、评价内容、评价方法与评价目的等内容。在上述三个职业经理人评价子模型的基础上，构建了职业经理人综合评价体系模型。2、研究职业经理人综合评价体系的应用，拓展了职业经理人评价的研究领域。职业经理人评价的最终目的是为了使企业内外利益相关者满意、实现企业目标、提升企业绩效、提高个人满意度、促进个人职业发展、提升个人职业能力等，必须将其与其他人力资源管理子系统衔接起来。因此，本文研究了职业经理人综合评价体系在绩效改进与提升、职业经理人招聘与选拔、职业经理人的激励与约束、职业经理人素质提升与能力发展等领域的应用，从而将人力资源管理绩效管理的理念运用于职业经理人评价的研究，拓展了职业经理人评价的研究领域。3、构建了基于职业经理人胜任素质的人力资源管理系统。本文通过问卷调查实证研究方法对职业经理人具备的基本能力与素质等级与企业绩效之间的关系进行了统计分析，通过T检验结果区分出与高绩效有关的职业经理人能力与素质特征，构建了职业经理人胜任素质模型并将其应用于职业经理人的招聘选拔、素质评价等环节。提出了基于胜任素质的职业经理人招聘选拔、素质评价、绩效评价和素质提升与职业发展等观点，构建起了基于胜任素质的人力资源管理系统，据此可提高职业经理人管理的科学性、规范性、实用性。

林华^[5]（2006）在《探索中国餐饮业职业经理人发展之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳》文中研究指明

默剑波,郭怡亮^[6]（2006）在《充分发挥委托部门作用 积极推进学历教育与非学历教育的沟通》文中指出

冯玉珠^[7]（2006）在《社会助学与餐饮管理自学考试（二）——如何发展社会助学》文中提出

于建坤^[8]（2005）在《学习型社会，我们怎样应对社考？》文中研究表明社会考试，指学校教育之外的考试，包括学历考试和非学历的各类考试。进入学习型社会和终身教育体系后，社会考试成为生活工作的重要部分，人生的每一重要历程，很可能要以社会考试来划定，如求职、评职称、晋升、转岗等等。面对眼花缭乱的各种社会考试，刚踏上社会的大学生应?

文雨^[9]（2003）在《自学考试餐饮管理专业 餐饮业职业经理人资格证书如何报考》文中研究指明8月6日，本版刊登了全国考办与中国烹饪协会联合开考自学考试餐饮管理专业和餐饮业职业经理人资格证书课程考试相关内容后，陆续有读者打电话、发邮件咨询有关开考的具体内容。本期我们专门请中国烹饪协会有关负责人，详细解答读者关心的问题。 记者：为什么要开考高等教

段旻雯^[10]（2003）在《餐饮业职业经理人准入资格有证可考 自考餐饮管理专业明年4月拟首次开考》文中提出据了解，近年来，餐饮业已经成为发展最快的行业之一，今年上半年营业额达2327.2亿元，与去年同期比增幅达15.9%。餐饮业从业人员有1800万，但管理水平不高、从业人员素质偏低已经成为制约行业发展的重要因素。 本着积极开展自学考试非学历证书教育，推进实施在全社会实?

二、“餐饮业职业经理人资格证书”认证考试（论文开题报告）

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。

三、“餐饮业职业经理人资格证书”认证考试（论文提纲范文）

（1）学习型社会中高等教育自学考试的政策导向——非学历教育证书考试的地位与发展前景分析（论文提纲范文）

（4）职业经理人综合评价体系研究（论文提纲范文）

（5）探索中国餐饮业职业经理人发展之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳（论文提纲范文）

（6）充分发挥委托部门作用 积极推进学历教育与非学历教育的沟通（论文提纲范文）

（7）社会助学与餐饮管理自学考试（二）——如何发展社会助学（论文提纲范文）

四、“餐饮业职业经理人资格证书”认证考试（论文参考文献）

• [1]学习型社会中高等教育自学考试的政策导向——非学历教育证书考试的地位与发展前景分析[J]. 斯日古楞. 考试研究, 2014(01)
• [2]对我国餐饮业职业经理人资格论证问题的探讨[J]. 陈德超. 扬州大学烹饪学报, 2010(04)
• [3]搭建餐饮企业管理者交流和提升的平台——访中国烹饪协会职业经理人专委会主任王金城先生[J]. 红叶. 中国食品, 2010(07)
• [4]职业经理人综合评价体系研究[D]. 孙卫敏. 山东大学, 2007(03)
• [5]探索中国餐饮业职业经理人发展之路——访中国烹饪协会常务副会长杨柳[J]. 林华. 中国食品, 2006(17)
• [6]充分发挥委托部门作用 积极推进学历教育与非学历教育的沟通[J]. 默剑波,郭怡亮. 河北自学考试, 2006(03)
• [7]社会助学与餐饮管理自学考试（二）——如何发展社会助学[J]. 冯玉珠. 中国食品, 2006(05)
• [8]学习型社会，我们怎样应对社考？[N]. 于建坤. 中国教育报, 2005
• [9]自学考试餐饮管理专业 餐饮业职业经理人资格证书如何报考[N]. 文雨. 中国教育报, 2003
• [10]餐饮业职业经理人准入资格有证可考 自考餐饮管理专业明年4月拟首次开考[N]. 段旻雯. 中国教育报, 2003

标签：绩效评价论文;  胜任素质模型论文;  职业经理人资格论文;  综合评价模型论文;  企业绩效评价体系论文;