问：我国淀粉工业和食品行业对木薯市场需求怎么样？
- 答：1.淀粉工业
近年来我国淀粉工业发展较快，生产淀粉的主要原料为玉米和木薯，1998年全国玉米淀粉总产量高达300万t，而木薯淀粉只有33万t，虽然木薯淀粉价格稍高于玉米淀粉，但由于木薯淀粉黏度比玉米高，蛋白质含量比玉米低，糊液成膜性好，渗透性强，因此应用木薯淀粉制造大部分变性淀粉时，比玉米淀粉具有更大的质量竞争优势。据有关专家估计，中国2000年用于味精、糖、变性淀粉、制药、面条、造纸这六个行业生产的淀粉需要量为400万t（表13-2），而变性淀粉的用量则由1997年的20.8万t增加到2000年的69万t，增长了3倍多，其中造纸用量占了58%（表13-3），而我国目前变性淀粉的年产量只有39万t，远远不能满足各行业的需要。
表13-2中国2000年淀粉衍生物产量及淀粉需求量（万t）。
资料来源：中国淀粉协会广西分会。
表13-3中国1997年各行业变性淀粉用量及2000年用量（万t）。
资料来源：中国淀粉协会广西分会。
淀粉与变性淀粉在中国具有良好的市场发展前景，据有关方面预测，中国淀粉在部分工业行业中的年消耗量约为500万t（表13-4），而变性淀粉目前在国内相关行业的市场容量约为100万t，市场发展容量接近200万t（表13-5）。
表13-4中国淀粉在一些工业中的市场前景
资料来源：中国淀粉协会广西分会。
资料来源：中国淀粉协会广西分会。
表13-5中国变性淀粉市场分析（万t）。
2.食品行业
木薯可用来生产特殊的食品系列产品，不但市场广阔，而且对国家的粮食安全起到重要作用。同时木薯变性淀粉在食品工业上的用量居第二位，占总量的21%。
问：2009年 木薯淀粉行情
- 答：1。今年因干旱，木薯含粉率低，难收购，供应不足。
2。出粉率低（普遍在22%-23%），开开停停，成本高。
3。目前因市场短缺，故各企业销售良好，基本无库存，售价一再攀升。
4。公路运价同比增长10-20元/吨，铁路运输趋紧；海运情况宽松。
5。电价已有所上升，煤价也有所上涨。
6。广西，云南干旱比较严重，继续无雨，干旱。
12月2日
南宁 2600--2700 一级
广州 2750--2850 一级
海口 2550--2600 一级
昆明 2450--2500 一级
泰国 2700--2800 港口
越南 2600--2700 - 答：“从广西木薯产业协会得到的资料显示今年木薯是增产的”
这句话从何说起，今年淀粉不减产是不可能的！
有哪个老板说今年的木薯好！
看看今年的气候、去年的行情就知道啦！
1、今年南方广大地区长时间干旱，哪来的增产，种在床底下会增产还差不多。
2、去年各厂都为了填补环保建设资金，大幅降价，今年种木薯的积极性还会那么高么。前年价格比较符合农户的心意，去年就种得多；去年价格过低，农户今年还会种那么多木薯么，哪来增产。
今年经济回升，国内消费上扬，食品原料不断上涨，而淀粉产量又大幅降低，今年价格不升才是怪事。加上今年其他行业投资不稳定、风险大，如果多数大的厂家和贸易商 囤积 淀粉 烧作淀粉价格，那价格会更高的。
今年开榨前，很多淀粉厂家库存的淀粉都不愿意出售，宁愿勒紧裤带 留着明年再卖呢。
哪个老板都知道今年年景什么样的了！
所以价格偏高不是反常而是在情理之中，产量虽少，利润还不错哦，物以稀为贵嘛......。
问：什么是木薯淀粉？
- 答：木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木凯燃简薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、、调味剂载体和脂肪段掘替代盯裤品。
使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、、肉及鱼制品和婴儿食品。
木薯食用注意：
木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在作用下会产生一种剂—。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说‘吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。
木薯的根、茎、叶都含有毒物质，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可引起中毒，其毒素可导致神经麻痹疾病，甚至会引起永久性瘫痪。
市场上正规销售的，都经过了“脱毒”处理。
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