问：辩论老字号不继承的理由有哪些？急需！！
- 答：东方网4月29日消息：据《新闻晨报》报道，“上海品牌商标总量列全国首位，老字号商标有180个”，这是上周举行的第三届上海品牌发展论坛透露的信息。截至2013年底，本市共有中国驰名商标165个、上海市著名商标1156个、上海名牌1216个、中华老字号180个，总量位居全国前列。
上海老品牌虽然数量多，却价值偏低。世界品牌实验室发布的2013年“中国500最具价值品牌排行榜”，上海上榜品牌仅为35个，与福建并列第五，其中老品牌12个，上海入选品牌的平均价值低于全国平均水平。与此同时，一些曾经辉煌的上海老品牌已趋没落是不争的事实。有调研报告指出，上海老品牌依然保持较好经营业绩的仅占两成，而剩下的五成已经衰落，三成更是早已不复存在。
这就难怪在本届品牌发展论坛上，上海社会科学院潘世伟教授在主旨演讲中提出，上海的城市品牌在国际上很响亮，但产品品牌还不够强，上海应进一步加强品牌建设，使其走向国际誉辩市场。确实，上海曾是我国老品牌的荟萃之地，上世纪五六十年代，上海品牌占弯举全国品牌总数的70％，产品代表着国内质量顶尖水准，涌现出凤凰、永久自行车，回力球鞋，上海牌手表和红灯收音机等耳熟能详的老品牌。可现在，不少产品已成了回庆闹缺忆。
其实，做强做大一个品牌，除了质量保证营销有力，很重要的就是创新。老品牌的消失最大的原因，在于常年不变的面孔，没有创新就没有生命力。上个月，58年没变过口味的正广和盐汽水，宣布今年将推出咖啡和杭白菊口味；光明牌冷饮推出高端冰激凌，还加入了紫薯、椰子等新配方。这些，至少能给消费者一些新鲜感，也是创新的一种有益尝试。
与此同时，销售渠道也不能是一成不变的老面孔。在电商网络营销盛行的当今，如果还仅仅是实体店等客上门，抱着“酒香不怕巷子深”的老观念，那么，有些老字号可能真的等不到下一个春天了。
问：餐饮市场调研报告
- 答：餐饮行业运姿达万亿级市场，效益潜力强劲
中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。初步测算，2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。
餐饮行业人均报酬CAGR超10%
国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年，受旁尺绝到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
依据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均劳动报酬(***)呈上升趋势，由28395元上升至34554元。
餐饮行业对GDP拉动效应明显，98%以上来自消费
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示，我国餐饮业增加值在2018-2020年，均超过1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年受到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。
根据中国连锁经营协会与国家信息中心联合研究显示2018年、2019年和2020年餐饮业对GDP的直接拉动效应分别为6494亿元、7166亿元和5329亿元。餐饮业最终需求绝大多数被消费困滑掉，直接效应的98%以上来源于消费。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
